Brazília érkezésével, a 17. század közepén, a Júniusi partik fokozatosan befogadta őket a brazilok kultúrája, és több olyan szempontot is elsajátítottak, amelyek már közösek voltak e nép számára. A Fogueira de São João körüli táncok mellett az étel is fontos ikonjai ennek az ünnepnek.
Kukorica
A júniusi hagyományok történelmi eredete Európa, amikor a gazdák partikat rendeztek az aratás megünneplésére. Portugáliában a hagyomány a búza betakarításának megünneplése, amelyre az európai nyár folyamán, június és szeptember között kerül sor. Brazília gyarmatosításával itt fokozatosan bevezették a szokást.
Abban az időben azonban Brazília nem volt nagy búzatermelő, ezért az ünnepeket egy másik gabonával, a kukorica. Jelenleg ez az elem szolgál szinte az összes, a júniusi fesztiválokon elfogyasztott étel alapjául. amellett, hogy a kukorica főzte magát, ebből a gabonából származó egyéb élelmiszerek, mint pl hominy, pattogatott kukorica, gyógyított ez a kukoricatorta vagy Kukoricaliszt, az ünnepségek alatt szolgálják fel.
Vannak kukoricából készült ételek, amelyek régiónként eltérőek, például a bolond, Goiás és Minas Gerais államokban gyakoribb, és a Főtt kukorica étkezés, hagyományos a gauchók között. Az északkeletiek viszont általában kukoricát használnak kuszkusz, amely rángatózó vagy főtt tojással fogyasztható.
Földimogyoró
A földimogyoróval készült csemegék között szerepel a földimogyoró és a paçoca
Sóval vagy cukorral tálalva sült földimogyoró sokan értékelik az ünnepségen, de ez még nem minden! A csemege az olyan csemegék alapja is, mint pl édes paçoca, manióklisztből és cukorból készült.
O tomboy lába egy másik íze annak, amit földimogyoróval lehet csinálni. Ebben az esetben barna cukorszirupba mártva. Ezenkívül más ételek, például a hominy, mogyorót tartalmaznak az íz fokozása érdekében.
sütemények
O Manióka torta (macaxeira vagy manióva), más néven meztelen idióta, a júniusi kermessek egyik öröksége. Sok magyarázat van egy ilyen kíváncsi címre. A leggyakoribb azt mondja, hogy a név egy olyan gazdát tisztel meg, aki babonából mezítelenül szüretelte a maniókot.
A csokoládé is egyre gyakoribb a júniusi fesztiválokon. A tagadja őrült ez bizonyíték. A krémes torta sok csokoládéval készül a tésztában, és még mindig bőségesen borítja szirupot és szórót.
Egy másik összetevő, amely számos ételben használható, a kókuszdió, amelyet a hominy és a hámozott mané receptek tartalmaznak. Azonban a kókuszos sütemény önmagában Brazília több régiójában gyakori ócska étel.
Mások
A cukorszirupba mártott alma, popsicle bot fogantyúval, a Paradicsom és sikeres a párok körében. A félbevágott és kolbászszósszal töltött kenyér, a híres Hot dog, a júniusi buli menüben is szerepel.
Kiemelhetjük a édesburgonya, amelyet a tűz parázsán sütnek. A lista kiterjedt, régiónként változó, és olyan elemeket tartalmaz, mint főtt fenyőmag, rizspuding, édes kenyér és sajttorta.
A klímának köszönhetően, amely júniusban az ország nagy részén hideg, a quentão bulikban is hagyományos. Ezt az italt, amint a neve is mutatja, forrón szolgálják fel, nagyon gyakori Brazília déli államaiban. Gyömbérrel, fahéjjal, csepegtetővel vagy borral készült, és sikeres az ünnepségeken.
írta Rafael Batista
Brazil iskolai csapat
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm
