O olivaolaj Az orvosok erősen ajánlják szerte a világon. A tétel azonban megdrágította a brazilok bevásárlólistáit, hiszen minden régió szupermarketjében emelkedést regisztráltak. Ennek oka az európai olajbogyó betakarítás kudarca és a dollár felértékelődése.
Lásd még: A brazil olívaolajok díjakat és nemzetközi elismerést kapnak; többet tud
többet látni
ÉBER! A fiatal férfi élő lárvákat talál a népszerű brazil sütiben
Vizuális kihívás: milyen állatot látsz még a szarvason kívül? Néz…
A Fundação Getúlio Vargas (FGV) felmérése szerint az olívaolaj ára 20%-kal emelkedett az idén szeptemberig tartó 12 hónapos időszakban. Így a növekedés csaknem négyszerese volt az IPCA által mért inflációnak, 5,2%-os ugyanebben az időszakban.
A helyzet miatt a brazilok elkezdtek olcsóbb helyettesítők után nézni, és más növényi olajokat vásároltak. Ily módon e termékek gyártóinak megnövekedett az igénye, mivel más növényi olajok árai kedvezőbbek lehetnek, mint az olívaolaj.
Az olívaolaj három helyettesítője
- Pálmaolaj
A pálmaolaj, az úgynevezett dendê olívaolaj, jelentős mennyiségű A- és E-vitamint, valamint egyéb antioxidánsokat tartalmaz. Vöröses színével és jellegzetes ízével a pálmaolaj kiváló választás azok számára, akik az olívaolajat szeretnék helyettesíteni.
Az IBGE szerint Brazília 2022-ben 2,9 millió pálmaolajat termelt, a termék legnagyobb termelője pedig a Pará volt. A pálmaolaj a szupermarketekben 16 R$-ig kapható.
- szezámolaj
Az ázsiai kultúrában széles körben használt szezámolaj zsírsavakban gazdag, és olyan bioaktív anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri problémák kockázatát. Klímaváltozással szembeni ellenálló képessége és alacsony előállítási költsége miatt a Szezám egyre nagyobb teret nyer a parában.
A szezámolajat főként a mediterrán és keleti kultúrákban használják élelmiszerek párolására vagy sütésére. A termék 20 R$-ig megvásárolható.
- Mogyoró olaj
Az E-, B1- és B2-vitaminban gazdag földimogyoróolaj az olívaolaj egyik fő helyettesítője, mivel számos táplálkozási hasonlóságot tartalmaz. Melegítve a földimogyoróolaj megőrzi tápanyagait, és nem hagy szagot vagy ízt az ételben. Egy 250 ml-es üveg finomított földimogyoróolaj átlagos ára 19 R$.