Az elmúlt években a hínár Különleges helyet szereztek a nyugati konyhában az általuk kínált számos egészségügyi előny miatt.
Zanzibártól, az Indiai-óceán trópusi paradicsomától a neves olasz éttermek konyhájáig, mint pl. A vízinövények világszerte megragadják az egészséges táplálkozás szerelmeseinek ízlelőbimbóit és figyelmét. világ.
többet látni
Tudja meg, hogy az Ön által fogyasztott omega 3 hamis-e
Új ízek felfedezése: próbálja ki a „vegán lazacot”…
Zanzibár: a tenger női
Zanzibárban a pajei strandok az a helyszín, ahol a tekintet a láthatáron elveszik, de a tenger női lopják el a show-t. Ők hínártenyésztők, akik elkötelezettek a tenger ezen kincseinek összegyűjtése és értékesítése iránt. óceán.
Ezek a nők fáradhatatlanul dolgoznak a tűző napon, hagyományos ruhában és derékig vízben, fejükön akár 30 kg-os hínárral cipelve.
(Kép: Pixabay / Reprodukció)
Zanzibár a világ negyedik legnagyobb hínártermelője, csak Kína, Dél-Korea és Japán mögött.
A szigetországban körülbelül 23 000 nő vesz részt e növények előállításában és értékesítésében, így az ágazat a sziget hajtóereje a turizmus után.
Csodálatos tápanyagok tengeri moszatból
Táplálkozási szempontból a hínár igazi kincs. Fehérjékben, rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagok, alacsony kalóriatartalmúak.
Egyes fajták, például a vörös algák, taurin aminosavat tartalmaznak, amely kulcsszerepet játszik a szem és az idegrendszer fejlődésében.
Figyelemre méltó az algák ásványianyag-tartalma, különös tekintettel a kalciumra és a jódra, amelyek a tejben lévőnek akár tízszer nagyobb koncentrációban is megtalálhatók.
Ezenkívül az ilyen vízi növények egészséges zsírok, például többszörösen telítetlen lipidek forrásai, amelyek alacsonyabb kockázattal járnak együtt. szív-és érrendszeri betegségek.
A tengeri alga tele van nagy antioxidáns hatású bioaktív vegyületekkel, beleértve a karotinoidokat és a polifenolokat.
Ezek a természetes pigmentek az algáknak antioxidáns, rákellenes, gyulladáscsökkentő, neuroprotektív és csontritkulás elleni védő tulajdonságokat adnak.
(Kép: Freepik / Reprodukció)
Zanzibárban a tengeri farmokon termesztett hínárt szárítják, zúzzák és olyan termékekben használják fel, mint a szappanok.
Az algák, különösen a Cottonii fajta termelése rendkívül jövedelmező, és számos alkalmazási területtel rendelkezik iparágakban, beleértve a karragenán előállítását, amely egy kozmetikumokban, élelmiszerekben és sok másban használt poliszacharid több.
Táplálkozási és ipari előnyeik mellett az algák tengeri fajok lenyűgöző választékával is büszkélkedhetnek.
A színes és dús halaktól az óceán mélyén álcázó halakig az ilyen egyedi lények felkeltették az érdeklődést tudományos közösség évek óta, mint a zebrahal, képes regenerálni a szívizmokat szívinfarktus után.
A tengeri alga nemcsak tápláló szuperélelmiszerként tűnik ki, hanem sokoldalú, széles körben alkalmazható erőforrásként is. Kulináris és tudományos utazása továbbra is felfedi ezen óceáni kincsek sok titkát.