Azok számára, akik nem ismerik, az 5 másodperces szabályt akkor alkalmazzák a gyakorlatban, amikor egy étel a földre esik, és az embernek öt másodperce van megenni. Ez a gyakorlat azonban nem tudományosan bizonyított, éppen ellenkezőleg, mivel egyes baktériumok kevesebb mint egy másodperc alatt megtapadnak élelmiszerek. De akkor honnan jött? Ellenőrizze lent a az 5 másodperces szabály eredete.
Olvass tovább: A bélbaktériumok „dönthetik”, mi a kedvenc ételünk
többet látni
Fektessen be a luxusba: LV, Prada és egyebek 50 R$-tól aukción
Rejtély: A golyók funkciójának felfedezése nagyfeszültségű vezetékekben
Az 5 másodperces szabály eredete
Mivel ez egy nagyon gyakorlott dolog, kíváncsi, hogy mikor és ki idealizálta ezt a gondolatot.
Khan bankettje és Julia Child
Kublai kán, a Mongol Birodalom uralkodója 1260 és 1294 között, az egyik lakomán a földre dobta az ételt. Ezek után a séf azt mondta, ő dönti el, meddig maradhat az étel a padlón, és ehető. Ezt a hipotézist a „Você Acabou de Comer Isso?” című könyv adta, amelyben a szerzők elméleteket fogalmaznak meg a cselekmény eredetéről.
A technika megszilárdítása szempontjából egy másik lényeges tényező Julia Child műsorvezető volt. Sok évvel Khan beszéde után a "The French Chef" című főzőműsor házigazdája a rajongók szerint azt mondta, hogy nem baj, ha megesz valamit, ami a padlóra esett.
Miért ne követhetnénk a szabályt?
A másodperc kis töredéke elegendő a bakteriális szennyeződéshez. Mint ilyen, a „szabály” valójában ma közhiedelemnek számít.
Az elméletet egyúttal Donald Schaffner élelmiszer-szakértő is tesztelte, amikor arra a következtetésre jutott, hogy bizonyos típusú baktériumok gyorsan, azonnal megfertőzhetik az ételt.
Nyilvánvaló azonban, hogy van néhány változó a folyamatban. Az élelmiszer típusa, a felület, amelyre esett és az ott tartózkodás ideje erősen befolyásolja a szennyeződés folyamatát. Minél nedvesebb az élelmiszer, és minél több időt tölt a helyén, annál több mikroorganizmus, köztük kórokozó is fog elhelyezkedni az élelmiszerben.