Semmi sem kényelmetlenebb, mint kinyitni egy zacskó kenyeret, és azt találni, hogy állott és penészes, különösen akkor, ha éhezel. A penész gombák gyűjteménye, és túlnyomó többségük ártalmatlan, de nem mindegyik. Mivel gyakorlatilag láthatatlan élőlényeket tartalmaz, sokan úgy vélik, hogy csak a penész látható részének eltávolítása teszi biztonságossá a kenyér fogyasztását. De mennyiben igaz ez?
Ebben a cikkben tekintse meg a penészes kenyér fehér részének elfogyasztásának kockázatait.
többet látni
Jobb egészség két nap alatt: az edzések befejezésének meglepő hatékonysága…
Az Egészségügyi Minisztérium új gyógyszerrel bővíti a HIV-kezelést…
Olvass tovább: Vörös saláta: Nézze meg ennek a zöldségnek a fő előnyeit
A penészes kenyér elfogyasztásának veszélyei
A látható penész csak egy kis része a teljes kenyérpenésznek. Amikor ez a gomba elkezd kialakulni, kis „csápokat” hoz létre, amelyek több centiméterrel túlnyúlnak a látható területen. Ezeket a „csápokat” a penész saját táplálására használja, hasonlóan a fa gyökereihez, ami azt jelenti, hogy az idő múlásával tovább nőnek.
Ennek ismeretében az étel egyetlen részét sem ajánlatos elfogyasztani, mivel a penészedés mélységét nem lehet szemmel meghatározni.
Mik a kockázatok?
Mivel a penész egy ártalmatlan élő szervezet, a penészes kenyér fogyasztása valószínűleg nem okoz súlyos egészségügyi problémákat. Azonban semmi sem akadályozza meg, hogy az étel elfogyasztása során kellemetlen érzések jelentkezzenek.
Ezenkívül, ha érzékenyebb szervezete van, vagy ételallergiában szenved, fennáll a betegség kockázata. Ebben az értelemben, ha a kenyérzsákban penészgombát lát, ajánlatos a szennyezett kenyeret kidobni, hogy elkerülje az egészségügyi szövődményeket.
Hogyan lehet megelőzni a penészedést a kenyéren?
Annak érdekében, hogy a kenyér hosszabb ideig tartson és penészmentes legyen, fontos, hogy a kenyércsomagot szétválasszuk úgy, hogy minden levegő távozzon a belsejéből. Ezenkívül az állandó alacsony hőmérséklet fenntartása kritikus lehet az elem sértetlenségének biztosítása szempontjából. Ezért ajánlatos a kenyeres zacskót 20°C alatti hőmérsékletű helyen tárolni.
