Ünnepeken, különleges randevúkon gyakran használnak nemesebb húsokat, de sajnos nem mindig van gyakorlatunk a helyes elkészítésre. Ismerve annak fontosságát, hogy jól főzzön edények, ma 5 tippet hozunk a hogyan kell főzni filé mignon hogy több különböző receptlehetőséget is kipróbálhasson.
Olvass tovább: Fedezze fel a 4 legnemesebb hússzeletet
többet látni
Főtt tojást érdemes enni ebédre vagy vacsorára? Itt megtudhatja
Velem-senki-nem tud: Ismerje meg a növényt, amely képes elűzni a gonosz szemeket
Tippek a tökéletes filet mignon elkészítéséhez
A jó húskészítés fő lépéseinek megértése garantálja a finom étkezést a végén, amellett, hogy vendégei sok dicséretet kapnak. Tehát nézze meg a következő tippeket az otthoni szaporodáshoz:
1. Válassza ki a megfelelő filét
Ez a tipp nem véletlenül az első, elvégre, hogy a terv működjön, fontos, hogy a piacon vagy a hentesboltban kezdjük. Ennek a lépésnek azonban nincs tévedhetetlen szabálya, mivel bizonyos tényezők szerepet játszanak a választás folyamatában.
Először is fontos meghatározni a filé preferenciáját: például jól sikerült-e vagy ritka. Ezt szem előtt tartva, ha jól sült húst szeretne, vékonyabb filét kell vásárolnia. Vörösebb húshoz vastagabb filé is választható.
Tudjuk, hogy a hús kiválasztása kicsit nehézkes annak, aki nem szokott hozzá, de a színekre azért oda lehet figyelni. Ennek megfelelően a világos cseresznye vagy mély rózsaszínű steakeknek a lista élén kell szerepelniük. Ha a hús sötétvörös, ez azt jelezheti, hogy ez egy kevésbé puha steak.
2. Fagyassza le és olvassa fel megfelelően
Egy jó steak lefagyasztásához néhány tippre van szükség, hogy elkerüljék az előre nem látható eseményeket. Ezért a vákuumcsomagolás lezáró berendezésbe való befektetés jelentősen megváltoztatja a hús minőségét és eredményét. Ezen a berendezésen keresztül a légcsere a húscsomag belseje és a fagyasztó vagy hűtőszekrény légköre között nulla lesz.
Kiolvasztáskor az irányelvek ugyanazok minden hústípusra: soha ne olvasszuk ki szobahőmérsékleten. Ebben a lépésben a húst a hűtőszekrényben lévő edénybe kell helyezni. Így a felengedés fokozatos lesz, megakadályozva az esetlegesen kórokozó mikroorganizmusok elszaporodását.
Ügyeljen azonban arra, hogy az összes hús egyenletesen felolvadjon. Ha a húst még fagyott részekkel készíti el, ez hatással lesz a főzésre és a végeredményre.
3. Válaszd az öntöttvas serpenyőt
Ellentétben azzal, amit sokan képzelnek, a tapadásmentes serpenyő nem az első jelzés a filé mignon elkészítéséhez. Az öntöttvas már természetesen tapadásmentes, biztosítva ezt a vágyott tevékenységet, és emellett lehetővé teszi a jó belső főzést, ami a külső tökéletes ropogóssághoz kapcsolódik.
Ezenkívül a hús felszívja a vasat a serpenyőből, és lenyelés esetén jobb ásványianyag-ellátást biztosíthat az emberi szervezet számára. Ezzel párhuzamosan a vasban gazdag étrend fontos a vörösvértestek stimulálásához.
4. szezon és pecsét
A fűszerezés az étel ízének nagy titka. Ezért a fő lépések a fekete bors tökéletesítése és ízlés szerint só hozzáadása.
Lezáráskor előnyben részesítse a vajat, mint az olajat. Amellett, hogy egészségesebbé teszi a húst, a vaj ízesebbé teszi a készítményt. A lezárásnál tartsuk közepes hőmérsékleten a tüzet, hogy a hús belseje megsüljön anélkül, hogy a vaj megégne.
5. Tálalás előtt hagyjuk pihenni
Az étel elkészítése után azonnali étkezés emberi szokás, és ehhez számos tényező kapcsolódik, például a mindennapi élet időhiánya. A filet mignon azonban több türelmet és odafigyelést igényel.
Öt-hét percnyi szünet a főzés után elegendő a tökéletesen főzött és lédús eredményhez. Ily módon a hús természetes folyadéka nem lesz annyira folyékony, és megakadályozza az észlelést a filé felvágása során.
