A gyoza a japánok egyik kedvenc étele lett, de eredete Kínából származik. A guozákat gyakran ramennel (más néven ramennel) szolgálják fel, és nagyszerű kísérőként szolgálnak alkoholos italokhoz. Japánban a fajta kétféle töltelékből áll: káposzta darált sertéshússal vagy zöldségekkel (vegetáriánusok számára). Van azonban három gyoza elkészítésének módjai. Nézze meg alább!
Olvass tovább: 12 tipikus étel a japán konyha felfedezéséhez
többet látni
Főtt tojást érdemes enni ebédre vagy vacsorára? Itt megtudhatja
Velem-senki-nem tud: Ismerje meg a növényt, amely képes elűzni a gonosz szemeket
Mi az a gyoza?
Ezt az ételt könnyű és lágy textúrájú péksütemény jellemzi. Többféleképpen is elkészíthető, például főzve és húslevesben, pörköltben fogyasztva, vékony, ropogós alapon grillezve, párolva vagy rántva.
Így főételekbe, aperitifként és akár ital mellé is tálalható sokoldalú készítmény. Egyik fő jellemzője a zamatos töltelék, amely bőséges fokhagymával, gyömbérrel és káposztával van tele.
Három módja a gyoza étkezésének
A gyozának három gyakori típusa van, bár egyes szakácsok szeretnek kreatívak lenni, és saját maguk pörögnek rá a japán ételre. Az alábbiakban bemutatjuk a gyoza főzésének három módszerét.
- Yaki gyoza vagy gyoza sült alappal
A Yaki gyoza nevű sült galuskát ropogós alapra készítik. Elmondható, hogy ez a legnépszerűbb főzési mód, sok étteremben megtalálható.
Elkészítésénél a gombócokat alul ropogósra sütjük, majd hozzáadjuk a víz és a kukoricakeményítő keverékét a serpenyőbe. Végül pár percig lefedve pároljuk, így nagyon lédús tölteléket kapunk.
- Sui gyoza vagy főtt gyoza
A Sui gyoza néven ismerteket általában főzve készítik, és híg levesben fogyasztják. A fent említett gombócoknál (Yaki gyoza) kevésbé elterjedt stílus, amely gyakran megtalálható a kínai éttermek és a gyoza specialitású éttermek étlapján.
Általában a tél elég gyakori időszak ennek a receptnek a fogyasztására, mivel a meleg húsleves megnyugtató lehet. Ez a főzési mód kiemeli a töltelék ízét, és a tészta lágyabb íze miatt népszerűbb.
- Kor gyoza vagy sült gyoza
A japán ételkalauzok szerint a háromféle gombóc közül a legszokatlanabb az Age gyoza vagy a rántott gyoza. Ez az opció növényi olajban sült egész gombócokat használ, és a Sui gyozához hasonlóan ez a fajta többnyire kínai vagy gyoza éttermekben található.
