Képzeld el, hogy egyetlen ételben egyesíted az édes, sós, keserű, savanyú és fűszeres ízeket? Ez a vietnami konyha, az egyik legismertebb és legértékesebb Ázsiában. A kínai Wu Xing (öt elem) elve alapján, amely ennek az öt íznek a kombinációját eredményezi, A vietnami konyha egészséges, és friss alapanyagokat használ, és visszaél azokkal, például zöldségekkel, fűszernövényekkel és mások.
Mivel Indokína része volt, ez a kifejezés Ázsia azon régiójának meghatározására szolgál, amelyet erősen befolyásolt Az indiai és kínai kultúra, Vietnam konyhája mindkettő gasztronómiájának változatos elemeit egyesíti országok. Van egy francia érintés is, mivel Vietnam egy időszakban francia uralom alatt állt, ami nyomokat hagyott a vietnami ételekben.
többet látni
Az iskola igazgatója finoman közbeavatkozik, amikor észrevesz egy sapkát viselő diákot…
Anya tájékoztatja az iskolát, hogy az ebédjét készítő 4 éves kislány…
Nézze meg a vietnami konyha tipikus ételeit:
Pho
Vietnam leghagyományosabb étele, a
Pho rizstésztát, levest, húsdarabokat (általában csirke- vagy marhahúst) és zöldségeket kombinál.Bár az ország régiói szerint változik, az alapváltozat Pho elveszi tai (húsdarabok), jó reggelt kívánok (húsgombóc) ill név (szelet steak) babcsírával, citromszeletekkel, friss fűszernövényekkel – mint például menta, bazsalikom és koriander – és hagymával. Az étel mellé nuoc cham (erjesztett hal) és chili szósz.
Bánh mì
A francia gyarmatosítás a vietnami konyhára is hatással volt. A leghíresebb példa a bánh mì, pirított bagett szendvics zöldségekkel, vajjal, pástétomokkal, szójaszósszal, korianderrel és chilivel.
A fő töltelék a hús, ami lehet heo rakpart (pirított sertéshas), ez nuong (grillezett sertés karaj), cha kb (sült hal kurkumával és kaporral), tea hold (főtt kolbász), xxu (grillezett sertés, mint a barbecue) és ez ga (buggyantott csirke). Hozzáadási lehetőség is van trung op la (tükörtojás).
goi cuon
goi cuon, a nyári tekercs vagy vietnami tekercs néven ismert olyan étel, amelyben a rizstészta, a sertéshús darabjai, a garnélarák, a bazsalikom és a saláta egybe van csomagolva. banh trang (rizslevél). Kísérőként édes és fűszeres szósz mogyoróval.
bun cha
„Obama tésztaként” is ismert, mivel az amerikai elnök 2016-ban vietnami látogatásán megkóstolta az ételt. bun cha grillezett sertéshúst, rizstésztát és halszószt kombinál. A köret szeletelt papaya, sárgarépa és fűszernövények.
Általában az éttermi vásárlók főznek a bun cha, mártsuk a tésztát egy tál forrásban lévő húslevesbe.
Banh Xeo
A palacsintához vagy palacsintához hasonlóan a fürdő xéo rizslisztből, kókusztejből és sáfrányból készül. A töltelék rizstészta, húsdarabok (csirke, sertés vagy marha), garnélarák, hagyma, babcsíra és gomba.
Enni fürdő xéo, vágjuk darabokra, csomagoljuk rizsbe, saláta- vagy mustárlevélbe, és mártsuk erjesztett mogyorószószba.
Cao Lau
A Hoi An régióra jellemző, a kutya lau ez egy sűrűbb rizstészta, babcsírát, zöldséget és sült sertéshasat tálalnak mentás és csillagánizs levesben. A tetejére grillezett rizslisztes keksz, ropogós rizspapír, vékony sertésszeletek vagy négyzetekre vágott sült tészta.
xeo xeo
Az édes-savanyú ételek rajongója? O xoi xeo egy vietnami rágcsálnivaló, amely hagyományosan a rizst mung babpasztával, szójaszósszal, kurkumaporral és szárított charlotával kombinálja.
A teljesebb étkezés érdekében a xoi xeo kiegészíthető pástétom, főtt csirke, tea hold (vietnami sonka), pácolt sertéshas vagy tartósított tojás (100 napig elásott, majd keményre főzött tojás).
Kipróbálhatod azt is xoi xeo desszertként rizst szárított kókuszreszelékkel, kristálycukorral és pirított szezámmaggal kombinálva.
Bánh cuon nong
Egy másik típusú tekercs, a Bánh cuon nong hússal (sertés, garnéla vagy csirke) és fa fülgombával, hagymával, zöldségekkel és tea hold rizstésztába csomagolva. Párolva halszósszal tálaljuk.
Hogy vagy?
tam, a vietnami „tört rizs”, egy olyan étel, amely tört rizsszemeket és tükörtojást, apróra vágott metélőhagymát és különféle húsokat kombinál. Ez egy olyan étel, amelyet általában reggelire vagy ebédre fogyasztanak. Hozzá lehet mellé uborka, suon nuong (grillezett sertésszelet), kettős (húzott sertésbőr) és cha trung (poco főtt hús és tojásos kenyér).
pástétom chaud
Egy másik francia hatású étel, a pástétom chaud Kolbásszal és májpástétomtal töltött leveles tészta. Általában rágcsálnivalóként fogyasztják kávé mellé.
