Több étel elkészítése olyan szószok felhasználásával jár, amelyeknek általában testesnek kell lenniük. A szósz sűrűbbé tétele azonban igazi kihívás lehet, különösen a gluténproblémákkal küzdők számára. Ennek az az oka, hogy ennek az eredménynek a fő módja az összetevők, például a búzaliszt hozzáadása.
Ez azonban nem lehetetlen feladat, és megvan a tökéletes alapanyag az Ön számára, aki szeretné tudni, hogyan sűrítsen gluténmentesen mártásokat.
többet látni
Főtt tojást érdemes enni ebédre vagy vacsorára? Itt megtudhatja
Velem-senki-nem tud: Ismerje meg a növényt, amely képes elűzni a gonosz szemeket
Olvass tovább: Viszlát, pazarlás! Fedezz fel egy finom receptet a maradék rizs felhasználására
burgonyapehely
Az 1960-as évekig ez az összetevő még teljesen ismeretlen volt a kulináris szakma számára. Azonban minden megváltozott, amikor egy Edward Asselbergs nevű tudós felfedezett egy olyan összetevőt, amely képes a szószok sűrítésére, és amely elkerülte a gluténtartalom szabályát. Ezek dehidratált burgonyapelyhek, amelyek a gumó kis részecskéi, amelyeket a dehidratációs folyamat után már ismerünk.
Általában egy kevés ebből a komponensből a szósszal együtt már lenyűgöző eredményeket produkál, és sokkal nagyobb térfogatot és vastagságot kölcsönöz a tésztának. Arról nem is beszélve, hogy nem lesz hozzáadott íz, amely megváltoztatná a recepted eredeti jelentését. Valójában a burgonya viszonylag semlegesen fog viselkedni, és sikerül megadnia azt a pontot, amit keres.
kukoricakeményítőt használjunk
A szószok sűrítésének másik erős összetevője a kukoricakeményítő. Ezt a konyhánkban oly gyakori összetevőt még mindig ritkán használják búzalisztes receptekben, bár szinte minden alkalommal ugyanazt az eredményt sikerül elérnie. És ami a legjobb, teljesen gluténmentes.
Egyes szakácsok azonban rámutatnak arra a tényre, hogy általában a kukoricakeményítő képes a szokásosnál kissé nehezebbé tenni a receptet. Így nem mindenki használja a komponenst, mert úgy gondolja, hogy az állaga és íze megváltozik a szósztól. Ennek ellenére érdemes kisebb adagokkal kísérletezni, hogy érdekes eredményeket kapjunk. Az ideális, ha apránként adjuk hozzá, és keverjük, hogy jobban kézben tarthassuk a végeredményt, ami ugyan nem egyezik meg a búzaliszttel, de forráshiányban segíthet.