Igaz, hogy a brazilok szeretik a grillezést, de sokak számára a különleges húsok a konyhában még újdonságnak számítanak. A kiválasztástól az elkészítésig a prime vágások ugyanazt a meglepő élményt nyújtják íz, illat és látvány tekintetében. Azért hívják különleges húsnak, mert minden a legmodernebb, az állatfajtáktól kezdve, a tenyésztésen, a vágáson és a takarmányozáson át. Tehát most nézzen meg négy olyan kiváló húsdarabot, amelyeket mindenki szeret!
Olvass tovább: Tippek a húshozam elkészítéséhez: Takarítson meg pénzt anélkül, hogy elveszítené az ízét
többet látni
Főtt tojást érdemes enni ebédre vagy vacsorára? Itt megtudhatja
Velem-senki-nem tud: Ismerje meg a növényt, amely képes elűzni a gonosz szemeket
A nemes húsok legjobb 4 darabja
1. T csont
Az amerikai konyha alapvető húsa a T-Bone, amely két híres szelet legjavát ötvözi: a filet mignon és a bélszín steak. Neve egyértelműen a két darabot elválasztó erős T alakú csontra utal.
Ez két finom rész kombinációja, kiváló minőségű, nagyon lédús és tökéletes grillezéshez. Az egyszerű fűszerek rendkívül feldobják ezt az ételt, és még jobb az íze, ha jó minőségű búzasörrel párosul, megfelelő hőmérsékleten.
2. rövid borda
Az elülső borda nemes részét, amely a tokmánymagot kíséri, rövid bordának hívják (szabad fordításban rövid borda), de prémium bordaként is ismert. A nagy lágyság és a lédússág ötvözi ezt a húst, amely tipikus csonthoz közeli vágás, a chuck steaknek is.
3. ancho steak
A Bife Ancho, más néven entrecôte vagy bordás filé (az a rész, amelyből készült), nagyon puha és lédús nemes hús. Kis rostjai és oldalsó zsírja fenntartja ezeket a tulajdonságokat a nagy méretű húsban.
A vágás hagyományosan Argentínából származik, ahol a legkifejezőbb konyha részeként tisztelik. A vágás csúcsízének, állagának és lédússágának eléréséhez mindig mértékkel, grillen vagy serpenyőben kell elkészíteni.
4. Hátszín
Ez az a bajnok hús, amely elnyeri a tetszését a barbecue-nél, mindig arra késztet minden vendéget, hogy megvárja alkotásai „elvérzését”. A picanha híres vágása a tehén hátáról, a farhoz közel van, így nagyon puha és ízletes. A darab egyik oldalát borító vékony zsírréteg még ízesebbé teszi az ételt.
