A koriander olyan étel, amely sok vitát válthat ki körülötte. Sokak számára páratlan ízű, különféle ételek és receptek tökéletesítésére, ízesítésére szolgál. Mások azonban utálják a koriander ízét, mert hasonlónak találják a szappanhoz. Most értse meg, miért történik ez.
Olvass tovább: Tanuld meg kreatív módon helyettesíteni a tejet és származékait.
többet látni
Kína: Az elektromos járművek vitathatatlan vezetője – hogyan…
Osszam meg a szappant a családommal?
Frissesség vagy egyediség?
Többen úgy gondolják, hogy egyesek valódi oka annak, hogy a koriandernek a szappanhoz hasonló íze van, mert nem szokták ezt az ételt fogyasztani. Azt is mondják, hogy egyszerűen nem szeretik a koriandert, mert kicsit émelyegnek az ételektől. Azt azonban nem képzelik, hogy van egy harmadik magyarázat is: a genetika!
genetika
Évekig tartó tanulmányok és kutatások után bebizonyosodott, hogy az ok, amiért egyesek nem bírják a koriander ízét vagy ízét, és a szappanhoz hasonlónak találják, a genetikához köthető. Jelenleg tudjuk, hogy az emberek egyediek és összetettek, és eltérő az ízlésük, de sokszor változik az ízük és az is, ahogyan bizonyos anyagokra reagálnak.
OR6A2 vevő
Az étel szagát a szagló neuronok azonosítják. Az egyik ilyen szaglóreceptor a OR6A2, amely egy aldehid-azonosító fehérje előállításáért felelős, egy olyan anyag, amely képes azonosítani a vegyi termékek szagát és ilyen aromát adni a koriandernek.
A 23andMe genetikára szakosodott cég kutatása szerint vannak olyan emberek, akik genetikailag érzékenyebbek az aldehidek ezen felfogására. Tehát a gének ezen eltérései miatt egyesek úgy vélik, hogy a koriander íze hasonló a tisztítószerekéhez.
Ezenkívül azt is fontos hangsúlyozni, hogy a szappangyártás során aldehidet használnak fel. Emiatt sokan összehasonlítják a koriander ízét ezzel a termékkel.
Végül a Britannica magazin adatai alapján el lehet érni, hogy az emberek elkülönítsék a koriander illatát a szappantól. Ehhez gyakori ételfogyasztás szükséges, és idővel ez az idegenkedés megszűnik.