Vannak olyan élelmiszerek, amelyeknek különböző változatai vannak, például a tej lehet egész, félzsíros vagy fölözött, valamint a rizs, ami lehet egész, előfőzött vagy fehér. Mindezek a besorolások sok kétséget keltenek a népszerű képzeletben, ezért ma elmondjuk, mit különbség a fehér és a barna rizs között.
Olvass tovább: A zöld tea új egészségügyi előnyeit fedezték fel
többet látni
A kert csodája: Arruda, a csodanövény
Ez az a 4 csillagjegy, amely a legjobban szereti a magányt…
A fő különbségek a fehér és a barna rizs között
Mindenekelőtt fontos kiemelni, hogy nem ezek az egyedüli rizsfajták, bár Brazíliában a legtöbbet fogyasztják, van köztük vörös, fekete és fás rizs is. Mindegyiknek más a táplálkozási összetétele.
A barna és fehér rizs esetében a táplálkozási különbségek ezen élelmiszerek feldolgozottságából adódnak. Míg a barna rizs nagyon kevés folyamaton megy keresztül a betakarítás után, és ezért több tápanyagot tart meg, addig a fehér rizs csiszolási folyamaton megy keresztül, így kevesebb tápanyagot tartalmaz.
A fehér és a barna rizs táplálkozási összetétele közötti különbségek
A brazil élelmiszer-összetétel táblázat (TACO) szerint 100 g főtt barna rizs 25,8 g szénhidrátot és 2,7 g rostot tartalmaz. A főtt csiszolt (fehér) rizs viszont 28,1 g szénhidrátot és 1,6 g rostot tartalmaz 100 g-ban.
Ez a két rizsfajta a B-vitaminok mennyiségét tekintve is különbözik a kálium- ill mangán, de a fő különbség közöttük a rost mennyiségében van, mivel a rizs polírozása eltávolítja a tőlük.
Nem szabad fehér rizst fogyasztani?
Sokan úgy vélik, hogy nem szabad fehér rizst fogyasztani, és táplálkozási terrorizmust hajtanak végre ez ellen az élelmiszer ellen. Nos, a fehér rizs több millió ember étkezési szokásainak része, és tökéletesen része lehet a kiegyensúlyozott és egészséges étrendnek.
Bizonyos helyzetekben a barna rizs valóban ajánlottabb, mint például a cukorbetegeknek, akiknek magasabb rostbevitelre van szükségük, ill. fogyni vágyók esetében, mivel a rostok növelik a jóllakottságot, és ennek következtében az embert hosszabb ideig éhségérzet nélkül tartják idő.