O afrikai kontinens ez gigantikus. Ezért a konyha minden országában és régiójában egyedi. Azonban függetlenül attól, hogy miről van szó, rendkívül gazdagok és egyediek. Nagyon gyakori, hogy az emberek arra gondolnak Afrika homogén, de éppen ellenkezőleg, kulturális sokszínűsége lenyűgöző.
Az afrikai országokban és a világ bármely más országában a konyha a kultúra egyik fő kifejezési pontja. Az olyan tényezők, mint a regionális élelmiszerek, a gyarmatosító ország, a hagyományok és az elkészítés módja olyan jellegzetes ételjellemzőket adnak, amelyek egy nép identitását tükrözik.
többet látni
Külföldön élsz? Fedezze fel azokat az országokat, amelyek a legjobban szeretnek…
A kert csodája: Arruda, a csodanövény
Brazíliát különösen a tipikus afrikai ételek hatása jellemzi. A gyarmati időszakban a becslések szerint 4-5 millió rabszolgasorba vetett afrikai személyt hoztak az országba. Velük együtt, bár keményen megrovásban részesültek, hagyományaik és szokásaik, köztük a konyhaművészet is megjelentek. Tudod, mik a tipikus afrikai ételek? készítettünk a a legjobb afrikai ételek listája.
Afrika fő jellegzetes ételei
chakalaka
Nagyon valószínű, hogy Dél-Afrika nyomornegyedeiben keletkezett. Megjelenésének legelterjedtebb változata az, hogy a cselédek elkezdtek zöldségeket és paradicsomszószt tenni a babkonzervbe. Ma kenyérrel tálalják, de van, aki hús mellé mártásként is szívesen fogyasztja.
Mályva színű puding
A dél-afrikai hagyományos mályvaszínű puding (vagy mályva puding) nagyon hasonlít egy süteményhez. Elkészítésének fő összetevői a baracklekvár és a barna cukor. Pontosan ezen összetevők jelenléte miatt sötétebb a színe. Nagyon édes étel, a leghagyományosabb tálalás még mindig forró, fagylalt vagy vaníliakrém kíséretében.
bobotie
A Bobotie az egyik leghíresebb étel Magyarországon afrikai kultúra. Eredete a Maláj fokra nyúlik vissza. Általában a híres sárgarizs kísérőjeként fogyasztják, őrölt húsból, kenyérből, tejből, gesztenyéből, hagymából, curryből, mazsolából és kajszibarackból készült pörköltből áll.
Sárga rizs
Az afrikai konyha egyik legnagyobb szimbólumát, a sárga rizst hagyományosan ebédre szolgálják fel, szinte mindig más ételek kísérőjeként. Nagyon egyszerű, fő jellemzője a keserédes íz és a sáfránynak köszönhető sárga szín. Sötét mazsolát, fahéjat, vajat és cukrot is tartalmaz.
kitcha fit-fit
Az „Afrika szarva” (Afrika szarva) vidékéről a fit-fit kitcha, pontosabban Eritreára jellemző. Ott reggeli közben szolgálják fel. Helyi kenyér és fűszeres vaj kombinációja. Mindkettőhöz berbere van keverve, ami egy csípős, vöröses fűszer.
Xalwo
A szomáliai kultúrára jellemző xalwo a halva adaptációja. Partik, ünnepségek és különleges alkalmakkor, például esküvőkön felszolgált édesség. Kukoricakeményítőt, cukrot, ghí vajat, porított kardamomot és szerecsendiót tartalmaz. Az íz fokozása érdekében egyes receptek földimogyorót használnak, így több textúrát és ízt adnak az ételnek.
Melktert
Az európai gyarmatosítók hatásának egyik példája, ezt a desszertet a Hollandiából származó mattentaart ihlette. Dél-Afrikára jellemző, és általában lehűtve, fahéjjal megszórva fogyasztják. A Melkert egy tejes sütemény ropogós tésztával, krémes töltelékkel.
Kuszkusz
Az afrikai kuszkusz nem hasonlít a brazil északkeleti régió tipikus ételéhez. Ott búzadarából készítik, ami egy kis durumbúzaszem. Párolás után az étel mellé zöldség és hús kerül. Az egész észak-afrikai régió alapvető élelmiszere, különös tekintettel Marokkóra, Tunéziára, Líbiára, Mauritániára és Algériára.
Uglai
Kelet-Afrika képviselője, az uglai helytől függően simának vagy posho-nak is nevezhető. Kukoricalisztből vagy kukoricalisztből készül, amelyet vízzel összekeverve pépes vagy tészta állagot kap. Hagyományosan fűszerezett és párolt káposztával tálaljuk.
koeksisters
Nekünk, braziloknak a koeksisters nagyon emlékeztet az esőtortára. Ennek ellenére sok sajátosságát megőrzi. Meg is sütik, de ahelyett, hogy fahéjas cukorba mártották volna, inkább cukorral, citrommal és fűszerekkel készült szirupban fürdik. Egy másik különbség a formátumban van, amely ahelyett, hogy kerek lenne, fonathoz hasonlít.
kingklip
Ez az egyik leghíresebb étel a dél-afrikai tengerparton. Rózsaszín hal, amelyet általában szeletekre vágva vagy egészben tálalnak. Az angol hatás miatt „fish and chips” formátumban is tálalható, azaz sült krumpli kíséretében.
Ellenőrizze még:
- Afrikai maszkok – Jelentés, eredet, rituálék, típusok, gyártás, anyagok
- Ismerje meg az afrikai táncokat és hagyományaikat
- Afrikai mitológia – Istenek, történetek és gyakorlatok