Akinek életében legalább egyszer kellett kórházban feküdnie, vagy kísérőjeként szolgált egy kórházba került személynél, az már tudja: az étkezések alkalmával biztos, hogy zselatin is lesz a felszolgált tételek között.
Ez az étel gyakori a kórházi betegek étrendjében, mert tartalmaz néhány fontos tulajdonságot az egészség helyreállítása szempontjából. De mitől is olyan nélkülözhetetlen a zselatin a kórházakban felszolgált ételekhez?
többet látni
A fiatalság titka? A kutatók feltárják, hogyan lehet visszafordítani…
A zabkása „ereje”: nézze meg a zab előnyeit itt…
Ennek az emblematikus kérdésnek a megválaszolása érdekében a hírportál canaltech interjút készített Layla Louise Mendes Barros dos Santos táplálkozási szakértővel, aki a Beneficência Portuguesában dolgozik São Paulóban. A következő témák alapvetően a szakértőnek feltett kérdésekre adott válaszok. Nézd meg!
Végül is miért van mindig zselatin a kórházakban felszolgált ételekben?
Amikor megkérdezték, miért népszerű a zselatin a kórházi konyhákban, Layla Louise Mendes Barros dos Santos elmagyarázta, hogy ez az ételt alkotó nagy mennyiségű víznek, valamint a tápanyagoknak és az abban található könnyű emészthetőségnek köszönhető. bemutatja.
Ezenkívül Layla elmagyarázza, hogy a zselatinok általában „szegények” cukorban és zsírban, ami miatt Ideális olyan legyengült betegek számára, akik valamilyen társbetegségben szenvednek, például cukorbetegségben vagy magas vérnyomásban példa.
„Ezen okok miatt a kórházakban elterjedt zselatint kínálnak, ahol a víz, a teák és a zselatin az első élelmiszerek. a posztoperatív időszakban, vagy a gyomor-bél traktusra szoruló betegeknek ajánljuk” – teszi hozzá a táplálkozási szakértő.
A kórházakban kínált zselatin ugyanaz, mint a szupermarketekben?
Layla Louise elmagyarázza, hogy igen, a kórházakban kínált zselatin ugyanaz, mint a piacon kapható. A termék betegfogyasztásra történő megvásárlásakor azonban figyelembe kell venni bizonyos táplálkozási részleteket.
„A zselatin által biztosított tápanyagok változhatnak minden, a piacon elérhető márkánál, ahogy egyesek a beszállítók vitaminokat adnak a készítményeikhez, hogy javítsák a készítmény tápértékét” – mondja szakember.
A „kórházi zselatint” bárki fogyaszthatja?
Végül Layla Louise Mendes Barros dos Santost arról is megkérdezték, hogy minden típusú beteg fogyaszthat-e zselatint a kórházban.
A táplálkozási szakértő elmagyarázza, hogy általában igen, de mielőtt engedélyezné az élelmiszer beillesztését a betegnek, a felelősnek, jelen esetben a kórlapot vezető orvosnak kell figyelnie a következőkre rendelkezések:
- A színezékekre és ízekre allergiás betegeknek ezektől a termékektől mentes zselatint kell szolgálni;
- Ha a személy cukorbeteg, a felszolgált zselatinnak diétás típusúnak kell lennie;
- Étel- és folyadéklenyelési nehézséget okozó dysphagiában szenvedő betegeknél a zselatin hozzáadása az étlaphoz csak logopédus irányítása mellett történhet;
- Ha a beteg vegánnak vagy vegetáriánusnak vallja magát, a felszolgált zselatinnak ezt az étrendi mintát kell követnie.
Ezeket a részleteket betartva a zselatin fogyasztása nagyobb gond nélkül megoldható.
Történelem és emberi erőforrás technológia szakon szerzett diplomát. Szenvedélyesen ír, ma azt az álmát éli meg, hogy professzionálisan tevékenykedjen, mint tartalomíró a weben, és cikkeket írjon különböző résekben és különböző formátumokban.