A Harvard School of Public Health (HSPH) Táplálkozástudományi Tanszékének kutatói négyet elemeztek korábbi tanulmányok, amelyekben több mint 352 000 résztvevő vett részt Kínából, Japánból, az Egyesült Államokból és Ausztrália.
A vizsgálat célja az volt, hogy megvizsgálja a lehetséges dózis-válasz összefüggést a fehér rizs fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.
többet látni
Főtt tojást érdemes enni ebédre vagy vacsorára? Itt megtudhatja
A zabkása „ereje”: nézze meg a zab előnyeit itt…
Ezeket az eredményeket a British Medical Journal. A fehér rizs magas glikémiás indexe a vércukorszint emelkedéséhez vezethet, amit korábban összefüggésbe hoztak a 2-es típusú cukorbetegség magasabb kockázatával.
fehér rizs hatások
A résztvevőket 4-22 évig követték nyomon. A vizsgálat kezdetén egyiküknek sem volt cukorbetegsége.
A kutatócsoport megállapította, hogy a magas fogyasztás rizsA napi három-négy adag fogyasztása másfélszer nagyobb kockázatot jelentett a cukorbetegség kialakulására, mint azoknál, akik kevesebb rizst fogyasztottak.
Továbbá minden további napi fehér rizs adag 10%-kal növelte a kockázatot, és ez az összefüggés még több jelentősen az ázsiai országok lakosainál, ahol a fehér rizs átlagos napi fogyasztása három-négy adag.
A nyugati országokban, például Portugáliában és Spanyolországban, az átlagos heti bevitel egy-két adag.
A fehér rizsnek magas a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy vércukorszint-emelkedést okozhat. Ez megmagyarázhatja, hogy miért kapcsolódik a cukorbetegség magasabb kockázatához.
A glikémiás index annak mértéke, hogy az élelmiszerek hogyan befolyásolják a vércukorszintet, és a magas glikémiás indexű ételeket összefüggésbe hozták a betegség tüneteinek nagyobb kockázatával.
Magas cukortartalom, kevés tápanyag
Qi Sun, a tanulmány vezető szerzője szerint a fehér rizsből is hiányoznak olyan tápanyagok, mint a rost és magnézium.
Azok az emberek, akik nagy mennyiségű fehér rizst fogyasztanak, hiányt szenvednek ezekben a hasznos tápanyagokban. Ehelyett a barna rizs opciót ajánlja, amely ezeket a vegyületeket biztosítja.
A tanulmány szerzői és más táplálkozási szakértők rámutatnak, hogy a fehér rizs fogyasztása nem az egyetlen tényező, amely hozzájárul a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának fokozott kockázatához.
Megjegyzik, hogy az elhízás és az inzulinrezisztencia növekedése az ázsiai országokban az általános csökkenésnek tudható be a fizikai aktivitás valamint a könnyebb és táplálóbb ételek bevitelének csökkenése összességében.
