Egyes étkezések maradékának elfogyasztása általános szokás a brazil otthonokban. Ha azonban az élelmiszert nem megfelelően tárolják, az súlyos egészségkárosodást okozhat, mint pl ételmérgezés, mivel 6-ból legalább 1 ember kerül kórházba ezzel az állapottal év. Tehát tanulja meg, hogyan kell megfelelően tárolni az ételmaradékokat, és elkerülje az élelmiszer-eredetű betegségeket. Olvass tovább!
Olvass tovább: 5 jel, ami arra utalhat, hogy E-vitamin-hiányod van
többet látni
Főtt tojást érdemes enni ebédre vagy vacsorára? Itt megtudhatja
A fiatalság titka? A kutatók feltárják, hogyan lehet visszafordítani…
Mitől egészségtelen a maradék?
A legtöbb esetben a baktériumok felelősek a mérgezésért. Ennek az az oka, hogy sokféle baktérium okozhat gyomorfertőzést, többek között:
- Clostridium perfringens
- campylobacter
- Salmonella
- Listeria monocytogenes
- Staphylococcus aureus
- Escherichia coli (ÉS. coli)
- Clostridium botulinum
A baktériumokon kívül más kórokozók is szennyezhetik a megmaradt ételeidet. Ezért figyelnie kell a vírusos és gombás fertőzésekre is, mint például:
- norovírus
- Hepatitisz A
- Rotavírus
- Aspergillosis
- Fusarium
Mindezek a kórokozók súlyos betegségeket okozhatnak az emberben, ezért fontos az óvintézkedések megtétele az élelmiszer-hulladék kezelése és tárolása során.
A maradékot tartsa hűtőben
A maradékból származó ételmérgezés megelőzésének első lépése az élelmiszer megfelelő és hűtött tárolása. Mivel a baktériumok gyorsan szaporodnak a szobahőmérsékleten tárolt élelmiszerekben.
Ezenkívül a szakértők azt javasolják, hogy az ételt a főzéstől számított 2 órán belül, vagy 1 órán belül tárolják, ha a környezeti hőmérséklet 32 °C felett van.
Mi a helyes út?
A maradékot üveg vagy műanyag élelmiszer-biztonsági edényben kell tárolni, vagy szorosan alumíniumfóliába vagy műanyag fóliába csomagolva. A cél a levegőnek és a potenciális kórokozóknak való kitettség elkerülése.
Ezenkívül ideális esetben a maradékot kis, sekély tartályokban kell tárolni, hogy az egész élelmiszer gyorsabban és hatékonyabban lehűljön.
Ezenkívül ezeket az élelmiszer-maradványokat hűtőszekrényben tárolva 3-4 napon belül ajánlott elfogyasztani. Fagyasztóban tárolva azonban 4 hónapon belül fogyaszthatók.
