A táplálkozás az élőlények azon képessége, hogy nyersanyagot nyerjenek élőhelyükről testük felépítéséhez és anyagcsere-tevékenységeik végrehajtásához. Az állatok túlnyomó többsége lenyelés hatására heterotróf, azaz lebontja a szerves molekulákat komplex molekulákat egyszerű molekulákká alakítani a szervezeten belül, mert csak ebben a formában tudnak áthatolni a szervezet membránján. sejteket. Ez a molekulák lebontása emésztésként ismert folyamat, víz és emésztőenzimek jelenlétében megy végbe, ezért azt mondjuk, hogy az emésztés a táplálék enzimatikus hidrolízise.
emésztés gerincteleneknél
többet látni
Óra után kirúgták a biológiatanárt XX és XY kromoszómákon;…
A brazíliai közönséges növényben található kannabidiol új perspektívát hoz…
A szivacsokban az emésztés teljes egészében a sejten belül zajlik, ezt a fajta emésztést intracelluláris emésztésnek nevezik. Csak mikroszkopikus élőlények szolgálhatnak a szivacsok táplálékául, mivel ez az egyetlen módja a choanociták (az állatok emésztéséért felelős sejtek) képesek ezeket az organizmusokat úgy használni, mint élelmiszerek.
A cnidáriumokban és a laposférgekben mind intracelluláris, mind extracelluláris emésztés történik, amely az emésztőüregben történik. Ezeknél az állatoknál az emésztőüregnek csak egy nyílása van, a száj, azt mondjuk, hogy ez a fajta emésztőrendszer hiányos. a többiek gerinctelenek teljes emésztőrendszerük van, két nyílással: a száj és a végbélnyílás. Általában azoknál az állatoknál, amelyeknek teljes emésztőrendszerük van, csak extracelluláris emésztés kezdődik, és elkezdődik ebben az emésztőrendszerben redők jelennek meg, amelyek képesek emésztőenzimeket kiválasztani, így mirigyeket képeznek emésztési.
emésztés gerinceseknél
A fogazat típusai az emlősök étkezési szokásaitól függően változnak: a rágcsáló állatok, például a nyulak, jól fejlett metszőfogakkal rendelkeznek; a húsevő állatok, például a kutyák szemfogakkal rendelkeznek, amelyek agyarakat képeznek; a növényevő szokásokkal rendelkező állatok, mint az ökör és a ló, fejlettebb őrlőfogakkal rendelkeznek, mint a többiek.
Minden halnak ugyanazok a fogai, és néhánynak, például a cápának, nem csak egy sora van, hanem több is. A kétéltűeknek nem mindig vannak fogaik, azoknak pedig, amelyeknek van, csak megfogó fogaik. A mérges kígyóknak két speciális foga lehet, amelyek mérget spriccelő agyarakká változnak. A teknősökben a fogak pengéknek tűnnek, amelyek az étel összezúzására szolgálnak.
A madaraknak kanos csőrük van, és nincsenek fogai. Sokuknak tágulása van a nyelőcsőben, amit termésnek neveznek, ott tárolják és lágyítják a szemeket, mielőtt a gyomorba kerülnének. A madarak gyomra kémiai vagy proventriculusra (emésztőenzimeket termel) és zúzalékra vagy mechanikai gyomorra (vastag izomfalak, amelyek a táplálékot őrlik) oszlik.
A kérődzőkben (például ökörben, juhban és tevében) négy gyomor van: a has vagy a bendő, a kalap, a levél és az alvadó. Néhányszori rágás után a táplálék a hasba esik, és a cellulóz megemésztődik, kevés állat képes megemészteni ezt a poliszacharidot, az ember nem képes megemészteni a cellulózt. A cellulóz emésztése ennek a poliszacharidnak a celluláz enzim általi lebontásával kezdődik, majd az emésztést baktériumok és protozoonok végzik. Az étel a kupakba kerül, ami visszadobja a szájba, ahol másodszor is megrágják. A második nyelés után a táplálék a leveles növényhez kerül, amely a víz felszívásáért és a táplálék őrléséért felelős. Végül a táplálék eljut az emésztőenzimek termeléséért felelős koagulátorhoz.
A növényevő állatok bélrendszere nagyobb, mint a húsevő állatoké, beleértve az embert is. Ennek az az oka, hogy a cellulóz emésztésének nehézsége sokkal nagyobb, mint az állati eredetű élelmiszerek emésztésének nehézsége. Sok gerinces állatnál (porcos halak, kétéltűek, madarak stb.) az emésztő-, húgyúti és szaporodási rendszer a kloákának nevezett nyílásban végződik.
emberi emésztés
Az emberben az emésztés a szájban kezdődik. Először összetörik és összekeverik a táplálékot nyállal, ahol a ptyalin enzim, ill. nyálamiláz, amely a nyálmirigyekben termelődik, ezen az enzimen keresztül a keményítőmolekulák lebontása során. malátacukor. Ez az enzim csak a száj semleges pH-ján fejti ki hatását, a gyomor savas pH-jában gátolja, ezért fontos az étel jól rágása. Lenyelés után az ételt perisztaltikus mozgások nyomják a nyelőcsőből a gyomorba, ahol a hatás elősegítése érdekében sósavat (HCl) tartalmazó gyomornedvvel keverik enzimatikus. Ennek az emberi gyomornedvnek a fő enzime a pepszin, amely inaktív formában, ún pepszinogén, amely elindítja a fehérjék lebomlását, kis töredékekké alakítva őket, ún peptidek.
Ahhoz, hogy a szervezet gyomornedvet termeljen, idegi ingerekre van szüksége. Az enzimek hatására a feldolgozott élelmiszerből chyme nevű paszta alakul. A chyme a vékonybélbe (duodenum, jejunum és ileum) kerül, amely szekretin és kolecisztokinin hormonokat termel, amelyek a hasnyálmirigyre és az epehólyagra hatnak, aminek következtében ezek a szervek hasnyálmirigynedvet és epét bocsátanak ki a nyombélbe, illetőleg.
A hasnyálmirigylé meglehetősen lúgos, a következőkből áll: tripszin és kimotripszin (lebontják a fehérjéket és peptideket), hasnyálmirigy-amiláz (a végek lebomlanak). keményítők, amelyeket a nyál amiláz indított el), lipáz (emészti a lipideket), karboxipeptidáz (több peptidkötést szakít meg), nukleázok (nukleinsavakat emészt fel). Az epe a májban termelődik, és az epehólyagban raktározódik, és a belekben szabadul fel. Az epe összetételében epesók vannak, amelyek hígítószerként működnek, amelyek emulgeálják a zsírokat, azaz a zsírokat apróvá alakítják. cseppek, amelyek a vízhez kapcsolódnak, ez növeli a lipidek érintkezési felületét a lipázzal, megkönnyítve ennek lebomlását. anyag.
Az emberi emésztés hosszú folyamat, és csak a vékonybélben végződik, a bélnedvet ez a szerv termeli. Ez a bélnedv a következőkből áll:
- maltáz (a maltózt glükózzá hidrolizálja)
- szacharáz (a szacharózt glükózra és fruktózra bontja)
- laktáz (a laktózt glükózra és galaktózra bontja)
- aminopeptidázok
- dipeptidázok és tripeptidázok (a peptideket hidrolizálják)
- lipáz (a zsírokat zsírsavakká és glicerinné alakítja)
Az emésztés után az étel fehér folyadékká alakul, amelyet chyle-nek neveznek. A chyleban jelenlévő egyszerű molekulákat a bélfal felszívja, és a véráramba kerül. A bél tele van ráncokkal és bolyhokkal, amelyek megnövelik ezen tápanyagok felszívódásának felületét. A vastagbélben a víz többi része felszívódik, a hulladék felhalmozódik, és székletlepényt képez, amely a végbélnyíláson keresztül távozik.
Denisele Neuza Aline Flores Borges
Biológus és botanika mester