A salátarecepteket tekintve gyakori, hogy az emberek nyers gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. A főzési folyamat hiánya azonban problémákat okozhat. Ez azért történik, mert a szervezet nincs mindig felkészülve a 100%-ban természetes összetevők megemésztésére. A kulturális szokások ellenére ezeket a zöldségeket csak megfelelő előkészítés után szabad fogyasztani.
Lásd még: Négy étel, amelyet egészségügyi okokból NEM szabad újramelegíteni
többet látni
Főtt tojást érdemes enni ebédre vagy vacsorára? Itt megtudhatja
A zabkása „ereje”: nézze meg a zab előnyeit itt…
Zöldségek, amelyeket nem szabad nyersen fogyasztani
Padlizsán
A padlizsán szolanin nevű anyagot tartalmaz, amely gyomor-bélrendszeri kellemetlenségeket és mérgezést okozhat. Például a nyers padlizsán koncentrálja ezt a vegyületet, ami növeli a mérgezés kockázatát. Ez az állapot különösen veszélyes gyermekeknél, időseknél és immunszupprimáltnál.
Manióka
Talán hallottál már valakit arról, hogy a nyers manióka öl, mert természetes állapotában mérgező. A hidrogén-cianid azonnali halált okozhat. Ezért a főzés biztonságossá teszi a fogyasztást, mivel kis hőmérséklet-változás is elegendő a maradék eltávolításához.
Zöldbab
A nyers hüvely egy fázisolamin nevű fehérjét tartalmaz, amely nehezen emészthető, és rossz emésztéshez vezet. Bár nincs mérgező tulajdonsága, elősegíti a gyomorpanaszokat, különösen a betegeknél gyomorhurut. Hiszen a hüvely nyersen fogyasztva nem ízletes, ezért használd meleg ételekhez.
Spenót
Sajnos sokan gyakran nyersen esznek spenótot, figyelmen kívül hagyva az esetleges kockázatokat. A kalciumhoz vonzó oxálsav kristályok és vesekövek képződését eredményezi. Fogyassz spenótot mértékkel, és ne felejtsd el a fogyasztást a vízfogyasztással összekapcsolni.
Burgonya
Senki ne egyen nyers burgonyát a hő hatására inaktivált lektin és szolanin mennyisége miatt. Ügyeljen a sütő vagy tűzhely idejére, hogy elkerülje a gyomorfájástzöldségekrossz. Még a puha burgonyafajtákat is meg kell főzni, mert ezzel is megelőzhető a szennyeződés.
Most, hogy tudja, mely nyers zöldségeket kerülje el, kezdje el megfelelő módon elkészíteni őket, hogy ne veszélyeztesse egészségét.