A tőkehal egy olyan étel, amely amellett, hogy nagyon ízletes, rendkívül sokoldalú, így több étel elkészítését is lehetővé teszi, csakis alapként. Érdekelt? Íme néhány a legnépszerűbb és legízletesebb tőkehalreceptek a húsvéti ebédhez.
Népszerű receptek tőkehal használatához
többet látni
Nézze meg a legegészségesebb tea-lehetőségeket, amelyeket beilleszthet mindennapi életébe
Banán Tea: A mély éjszakai alvás titka
A tőkehal nagyon ízletes és kedvelt, ezért nagyon népszerű a húsvéti ebédeken. Tudtad azonban, hogy sokféleképpen fogyaszthatod? Ez a legjobb a tőkehalban, számtalan módon elkészíthető és tálalható, mindegyik finomabb, mint az előző.
Tehát, ha egy különleges ebéd elkészítésében gondolkodik a húsvéti ünnepekre, akkor megtalálta a tökéletes ételt az elkészítési lehetőségek világával.
Ha belegondolunk, egy különleges rangsort hoztunk nektek a világ legnépszerűbb receptjeivel ezzel az étellel így ízletes és különleges ünnepünkre, hogy a legjobb és legolcsóbb receptet válassza ki készít.
1. tőkehal burgonyával
A portugál konyha egyik legkedveltebb étele, mely többféleképpen is tálalható. módon, a sótlan tőkehal vágott burgonyakockákkal valóban nagyon vonzó lehetőség a az ebéded.
Hozzávalók:
- 500 g sótlan és felaprított tőkehal
- 800 g burgonya
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1/2 csésze kimagozott fekete olajbogyó (tea)
- 1/2 csésze (tea) extra szűz olívaolaj
- 1/2 csésze petrezselyem (apróra vágott)
- 1/2 csésze metélőhagyma (apróra vágva)
- Só és fekete bors ízlés szerint
- 200 g reszelt mozzarella sajt (elhagyható)
Elkészítés módja:
- A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
- A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Forrásban lévő sós vízben puhára főzzük, de nem esik szét. Fuss és foglalj.
- Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olaj felét, és pároljuk aranybarnára és puhára a hagymát és a fokhagymát.
- Adjuk hozzá a felaprított tőkehalat a serpenyőbe, és főzzük körülbelül 5 percig, időnként megkeverve. Hozzáadjuk az olajbogyót, a petrezselymet és a metélőhagymát, jól összekeverjük, és ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük. Főzzük még 2-3 percig, és tegyük félre.
- Tűzállóban készítsünk egy réteg burgonyát, majd egy réteg párolt tőkehalat. A rétegezést addig ismételjük, amíg az összes hozzávalót el nem használjuk, egy réteg burgonyával befejezve.
- Öntözzük meg az edényt a maradék olívaolajjal, és ha szükséges, vonjuk be reszelt mozzarella sajttal.
- Előmelegített sütőben körülbelül 20-25 percig sütjük, vagy amíg a sajt aranybarna és habos lesz (ha használjuk), a burgonya pedig enyhén megpirul.
- Kivesszük a sütőből, pár percig pihentetjük, és fehér rizzsel és zöldsalátával tálaljuk.
2. Ryba po grekku
A lengyel konyha hagyományos étele sült tőkehalfilével és sárgarépával keverve készül, zeller, póréhagyma, petrezselyem, hagyma, olaj, paradicsompüré, citromlé vagy ecet, babérlevél, paprika, só és bors. Fontos kiemelni, hogy a recept a tőkehal mellett másfajta hallal is elkészíthető.
Hozzávalók:
- 500 g sótlan tőkehal
- 3 közepes sárgarépa
- 2 közepes hagyma
- 1 zellerszár
- 1 piros paprika
- 4 evőkanál növényi olaj (pirításhoz)
- 1 csésze paradicsompép
- 1 csésze zöldség- vagy halleves
- 1 babérlevél
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál cukor (elhagyható)
- 1 citrom leve (elhagyható)
- Díszítésnek apróra vágott petrezselymet
Elkészítés módja:
- A zöldségek előkészítése: A sárgarépát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát vékony félholdokra, a zellert vékony szeletekre, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.
- Sótalanítsa a tőkehalat: Ha a tőkehal még mindig sós, áztassa 24 órára hideg vízbe, közben többször cserélje ki a vizet.
- A tőkehal főzése: Helyezze a tőkehalat egy serpenyőbe, fedje le vízzel, és melegítse közepes lángon. Amikor a víz forrni kezd, főzzük 5 percig. Vegye ki a tőkehalat a serpenyőből, és hagyja kihűlni. Lefoglal.
- Megpirítjuk a zöldségeket: Melegítsünk fel 2 evőkanál olajat egy nagy lábosban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a kaliforniai paprikát. Időnként megkeverve főzzük körülbelül 10-15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Hozzáadjuk a többi hozzávalót: Adjuk hozzá a paradicsompépet, a zöldség- vagy hallevest, a babérlevelet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kívánt esetben adjunk hozzá cukrot és citromlevet, hogy egyensúlyba hozza a savasságot. Főzzük még 10 percig, időnként megkeverve.
- A tőkehal felaprítása: Amíg a szósz fő, a tőkehalat közepes méretű darabokra tépkedjük, szükség esetén eltávolítjuk a csontokat és a bőrt.
- Adja hozzá a tőkehalat a szószhoz: Adja hozzá a felaprított tőkehalat a serpenyőbe a zöldségekkel és a szósszal. Óvatosan keverjük össze. További 5 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
- Tálalás: Távolítsa el a babérlevelet, és hagyja az edényt szobahőmérsékletűre hűlni. A Ryba po grecku tőkehalat hagyományosan hidegen tálalják. Tányéron tálaljuk, a tetejére vágott petrezselyemmel megszórva díszítjük. Kívánság szerint főtt burgonyával, rizzsel vagy friss kenyérrel kísérheti.
További tippek:
- A tőkehal helyettesíthető más típusú halakkal, például tilápiával, nyelvhalral vagy szürke tőkehalral, a preferenciáktól vagy a rendelkezésre állástól függően.
- Más zöldségeket is hozzáadhat az ételhez, például borsót vagy olajbogyót, hogy tovább fokozza az ízt.
- Könnyebb változathoz növényi olaj helyett használjunk olívaolajat.
- Ha jobban szereti, a Ryba po grecku tőkehalat a tálalás előtti napon készítse el, hogy az ízek elmélyüljenek. Műanyag fóliával letakarva hűtőszekrényben tároljuk, és tálalás előtt körülbelül 30 perccel vegyük ki, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
- Ha szereted, adj hozzá egy kis pirospaprika pehelyet vagy csípős fűszerpaprikát a szószhoz a csípős ütés érdekében.
tőkehal
Egy másik portugál étel a listán, a Bacalhau à brás nem más, mint aprított tőkehal szalmaburgonyával, sült hagymával, rántottával, olajbogyóval és apróra vágott petrezselyemmel. Ebben a kombinációban minden benne van, hogy nagyon finom legyen, talán érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:
- 500 g sótlan és felaprított tőkehal
- 4 közepes burgonya
- 1 nagy hagyma
- 4 tojás
- 4 gerezd fokhagyma
- 50 ml olívaolaj
- 1 szál apróra vágott petrezselyem
- Só és bors ízlés szerint
- Fekete olajbogyó a díszítéshez (elhagyható)
Elkészítés módja:
- Sótalanítsa a tőkehalat: Ha a tőkehal sós, áztassa hideg vízbe 24-48 órára, és 8 óránként cserélje ki a vizet. Sótalanítás után a tőkehalat lecsepegtetjük és forgácsra aprítjuk. Lefoglal.
- A burgonyát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. Forró olajban aranybarnára és ropogósra sütjük őket. Papírtörlőn leszűrjük és félretesszük.
- A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pároljuk puhára és aranybarnára a hagymát és a fokhagymát.
- Adjuk hozzá a felaprított tőkehalat a serpenyőbe, és pároljuk körülbelül 5 percig, időnként megkeverve.
- A tojásokat enyhén felverjük egy tálban, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Hozzáadjuk a sült burgonyát és a felvert tojást a tőkehalpörkölthöz. Óvatosan keverjük össze, és közepes lángon főzzük addig, amíg a tojás meg nem fő, de még nedves.
- A Bacalhau à Brást azonnal tálaljuk, apróra vágott petrezselyemmel megszórva és fekete olajbogyóval díszítve.
További tippek:
- A még hitelesebb íz érdekében próbálja ki a portugál olívaolajat.
- Ha könnyebb változatot szeretne, cserélje ki a krumplit a szupermarketben vásárolt szívószálra.
- Kísérje az ételt zöldsalátával és egy jó portugál borral, hogy kiegészítse az ízeket.
Bacalhau à Gomes de Sá
Ezt a tőkehalat Gomes de Sá készítette, és olívaolajjal lágyított tőkehalpehelyből, fokhagymából, hagymából, fekete olajbogyóból, petrezselyemmel és főtt tojásból áll. A portugál étel nagyon gyakori a karácsonyi vacsorákon Portugáliában.
Hozzávalók:
- 500 g sótlan és felaprított tőkehal
- 4 közepes burgonya
- 2 nagy hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 100 ml olívaolaj
- 1 babérlevél
- Só és bors ízlés szerint
- Fekete olajbogyó díszítéshez
- apróra vágott petrezselymet a megszóráshoz
- 2 főtt tojás
Elkészítés módja:
- Sótalanítsa a tőkehalat: Ha a tőkehal sós, áztassa hideg vízbe 24-48 órára, és 8 óránként cserélje ki a vizet. Sótalanítás után a tőkehalat lecsepegtetjük és forgácsra aprítjuk. Lefoglal.
- A burgonyát meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk. Főzzük őket forrásban lévő sós vízben puhára, de ne essen szét. Fuss és foglalj.
- A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olaj felét, és a hagymát, a fokhagymát és a babérlevelet puhára és aranybarnára pirítjuk.
- Adjuk hozzá a felaprított tőkehalat a serpenyőbe, és pároljuk körülbelül 5 percig, időnként megkeverve.
- Egy tepsiben készítsünk egy réteg főtt burgonyát, majd egy réteg hagymával és fokhagymával pirított tőkehalat. Addig ismételjük a rétegezést, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
- Meglocsoljuk a maradék olívaolajjal, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb 15-20 percig sütjük, vagy amíg a tőkehal aranybarnára nem sül és átmelegszik.
- Amíg a tőkehal sül, a tojásokat forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig főzzük. Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre.
- Vegye ki a tőkehalat a sütőből, és díszítse főtt tojás szeletekkel, fekete olajbogyóval és apróra vágott petrezselyemmel.
- Tálaljuk a Bacalhau à Gomes de Sá-t forrón, zöldsalátával és egy jó portugál borral.
További tippek:
- Az autentikusabb íz érdekében használjon portugál olívaolajat.
- Ízlés szerint apróra vágott pirospaprikát is adhatunk a hagymához és a fokhagymás rántáshoz, hogy még ízesebbé tegyük.
- A Bacalhau à Gomes de Sá előre elkészíthető, és tálalás előtt a sütőben felmelegíthető.
