A kenyérfogyasztás az alacsony szénhidráttartalmú, vagyis az alacsony szénhidráttartalmú diéták térnyerésével csökkent. Ezért jelenleg vita folyik ennek az élelmiszernek az előnyeiről és ártalmairól. A Grains Food Foundation szerint a kenyér gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek segíthetnek az étrendi célok elérésében. Annak érdekében, hogy megértse és alkalmazza az étrendjét, felsoroltunk néhányat a kenyér előnyei.
Olvass tovább: Burgonya kenyér recept: Gyors, egyszerű és gazdaságos
többet látni
A zabkása „ereje”: nézze meg a zab előnyeit itt…
Sajt szerelmesei, készüljetek: a Burger King a legtöbbet adja ki…
A kenyér szövetségese lehet az étrendben
Nézze meg alább, mely tényezők befolyásolják pozitívan ezt az ételt az étrendben.
1- Rostban gazdag
A rostok hozzájárulnak a bélrendszer egészségéhez, amellett, hogy jóllakottságot adnak, ami segít a fogyásban. Kristi Ruth szakértő szerint egyes kenyerek több rostot tartalmaznak, mint mások, attól függően, hogy az előállítási folyamattól függően teljes kiőrlésű-e vagy sem, és hogy tartalmaz-e magokat. A tanulmányok azt mutatják, hogy egy szelet teljes kiőrlésű kenyérben 2 gramm élelmi rost van, ami a napi szükséglet 7%-a. Ha belegondolunk, a kenyér és más rostban gazdag élelmiszerek fogyasztása is növeli ezeknek a rostoknak a bevitelét.
Egyes bélproblémákkal küzdő embereknek azonban nem tanácsos nagy mennyiségű rostot fogyasztani. És még hasonló diagnózis nélkül is azok számára, akik nem hidratáltak, a magas rostfogyasztás puffadást, gázt és kellemetlen görcsöket okozhat. Ilyenkor érdemes fehér vagy savanyú kenyeret fogyasztani, mivel abban kevesebb élelmi rost van.
2- Ételfajta
A kenyér általában gazdag vasban, rostban, B-vitaminban, fehérjében, kalciumban, tiaminban, mangánban és cinkben. Terhesség alatt a folát fontos tápanyag a kismama számára, a fehér kenyér pedig fontos forrása ennek.
3 - Megnövekedett vércukorszint
Bár a kenyér tartalmazza mindezen már említett előnyöket, mégis szénhidrátban gazdag élelmiszer. A Chan School of Public Health kutatásai azt mutatják, hogy a szénhidrátban gazdag élelmiszerek lebontása a vércukorszint növekedésével szívódik fel. A glikémiás index az a paraméter, amely meghatározza, hogy az elfogyasztott élelmiszer mikor emelkedik a glükózban, és minél kevesebb rostot tartalmaz, annál magasabb lesz. Ezért a szakértők az egészséges zsírral vagy sovány fehérjével társított fehér kenyér fogyasztását javasolják, ami lassítja a cukor felszívódását.
Kristi Ruthenergia szerint a kenyér elfogyasztása önmagában energiacsúcsot okoz a cukor mennyisége miatt, majd hirtelen leesést okoz, így lassabb lesz az ember.
