A csirke fehérjében gazdag sovány hús, kiváló vitamin- és tápanyagforrás. Nagyon gyakori, hogy az emberek megvásárolják ezt a húst és lefagyasztják, hogy később elkészítsék. A fagyasztás azonban ronthatja a csirke állagát. Ezért a mai cikkben elmagyarázzuk, mi történik a fagyasztott csirke egy bizonyos ideig a fagyasztóban.
Olvass tovább: Sült csirke recept hagymás szósszal, amit tudnia kell
többet látni
Velem-senki-nem tud: Ismerje meg a növényt, amely képes elűzni a gonosz szemeket
A zabkása „ereje”: nézze meg a zab előnyeit itt…
A fagyasztott csirke következményei
A csirke köztudottan sovány, egészséges, praktikus és nagyon sokoldalú hús. főzve, grillezve és aprítva is elkészíthető – egyéb bonyolultabb technikák mellett, mint például az a rotisserie.
Mint korábban említettük, a csirke egy mennyiségben vásárolt hús, amelynek egy részét a fagyasztóban tárolják, hogy később elkészítsék. Azonban egy hosszú ideig fagyasztott csirke nem éri el ugyanazt az eredményt, mint a napi friss csirke.
Tekintse meg most a baromfira szakosodott tudósok elemzését, és megtudja, hogy a csirke mennyi ideig maradhat fagyott állapotban anélkül, hogy elveszítené állagát:
Tanulmány a csirke fagyasztásáról és állagáról
A Journal of Poultry Science - Journal of Poultry Science - által végzett tanulmány szerint a 2 hónapos fagyasztás befolyásolhatja a hús állagát. A tudósok 3 csirkemellet fagyasztottak le két hónapra és 3 csirkemellet három hónapra.
A két hónapig fagyasztott csirkemellekkel végzett első kísérlet során a tudósok megfőzték ezeket a csirkéket, és arra a következtetésre jutottak, hogy az állaguk hasonló a friss csirkehúséhoz.
A három hónapig fagyasztott csirkékkel végzett második kísérletben, amikor főzték őket, a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a csirke 15%-kal ellenállóbb, mint a friss csirke. Ezért kijelenthető, hogy 2 hónapig a fagyasztóban eltöltött időtől a csirke lágy textúrája csökken, keményebbé válik.