Ebben az útmutatóban megtanítjuk, hogyan azonosítsa be az igazi hátszín steak-et, és hogyan kerülje el a rettegett farsteak-et, így biztosítva, hogy grillje ízletes és lédús legyen. Készüljön fel egy egyedi íz- és állagélményre!
Lásd még: Tudtad, hogy a grillen is lehet marhahúst készíteni?
többet látni
Velem-senki-nem tud: Ismerje meg a növényt, amely képes elűzni a gonosz szemeket
A zabkása „ereje”: nézze meg a zab előnyeit itt…
Hogyan lehet azonosítani az autentikus picanhát a hentesboltban?
Amikor a hentesboltban jár, figyeljen három alapvető szempontra:
Először ellenőrizze a picanha súlyát és méretét. Általában egy minőségi darab nem haladhatja meg az 1,1 kg-ot, bár ez a levágott állattól függően változhat.
Ezután figyelje meg a hús színét, amelynek vörösesnek, idegesnek és bőséges zsírrétegnek kell lennie. Ügyeljen a sárgás zsírra, mert ez a állat idősebb.
Végül győződjön meg arról, hogy a csomagoláson fel van tüntetve a Szövetségi Ellenőrzési Szolgálat (SIF) pecsétje, és hogy a húsban nincs-e felesleges vér.
Hogyan lehet azonosítani a picanhát a steakházban?
Amikor leül egy finom grillezésre, fontos tudnia, hogyan ismerje fel a minőségi farsteak-et.
Vegye figyelembe a darab háromszög alakú formáját és a bőséges zsírréteg jelenlétét, amelyek alapvető jellemzői.
Továbbá egy jó picanha ne izmot, hanem megfelelő mennyiségű vért tartalmazzon. Ügyeljen a hús színére: ha barnás, látható izomzata van vagy kevés a zsír, kérdőjelezze meg az eredetét.
Hogyan állapítható meg, hogy a picanha mentes-e kemény hústól?
A kemény hús kerülése elengedhetetlen a lágy és lédús picanha élvezetéhez.
A darab megvásárlásakor válasszon kisebb, legfeljebb 1,1 kg-os méretet, mivel ezzel csökkenti annak esélyét, hogy kemény párnát találjon a darab közepén. Óvatosan figyelje meg a hús vágását, amelyet a harmadik érhez közel kell készíteni.
A kemény párna jelenlétének azonosításához keressen három kis vágást a darab hosszát követve a felé. Ha ezek a vágási pontok lenyomásakor kifolynak, akkor helyesen azonosította a kemény párnát.
Ismerje meg a vákuum Picanha vásárlását
Vákuumvágott picanha vásárlásakor ellenőrizze, hogy a csomagoláson szerepel-e a Szövetségi Ellenőrzési Szolgálat (SIF) pecsétje. Ez a tömítés biztosítja, hogy a hús érettségét gondosan ellenőrizzék, ami lágyabb, lédúsabb állagot eredményez.
Most már készen áll arra, hogy a tökéletes picanhát válassza grillsütőjéhez!
Tippjeink segítségével könnyebb lesz azonosítani az autentikus, kemény hústól mentes picanhát. ne feledje elhozni létesítmények megbízható, hogy garantálja a páratlan gasztronómiai élményt.