A pizza történet körülbelül az ie 6. században kezdődött. C., amikor a mediterrán népek, például az egyiptomiak és a görögök feltaláltak egyfajta arab kenyér receptjét lapos, nagyon vékony, korongolt tésztával. Az étel hozzávalóként vizet és búzalisztet tartalmazott.
Úgy tartják, hogy idővel az említett kenyeret más kultúrákból származó emberek, például a föníciaiak és a rómaiak adaptálták. Ezek az emberek elkezdték fűszerezni, olajjal, gyógynövényekkel és zöldségekkel bevonva.
A kenyér, amelyet a jövőben pizzának fognak hívni csak a 16. században érkezett meg ItáliábaII, pontosabban Nápoly tartományba, amely Campania régióban található, az ország déli részén. Kezdetben fedett kenyeret árultak az utcán, és „szegény ember ételének” nevezték, mert olcsó volt.
Idővel, az olaszok tökéletesítették a receptet, változatosabb feltéteket vagy töltelékeket helyezünk a tészta tetejére. Olaszország első pizza ízei voltak kőműves, amiben volt bazsalikom, disznózsír, sajt és bors, ill cecinielli, haldarabokkal.
A világ legrégebbi pizzériája az Antica Pizzeria Port'Alba, és 1738-ban nyílt meg Nápolyban, Olaszországban. Az étterem ma is létezik.
Olvasd el te is: Mi a feijoada története?
Milyen az olasz pizza?
Az olasz pizza azért vált népszerűvé, mert egyszerű és gyorsan elkészíthető. a tömeg az alakított per liszt, olívaolaj, só és élesztő. Az egyik érdekesség, hogy a liszt mozsártörőben felvert tiszta búzából készül. Friss paradicsomszósz és a sajt őka tésztára helyezzük és azok a tételek, amelyek kiegészítik az olasz pizzareceptek alapját. Ha kész, a pizzát formába tesszük, majdé AssadA sütőbenO a tűzifát.
→ Napolitan Pizza
Az olasz Nápoly városában nőtt fel, a nápolyi é az egyik pizzas hagyományosabbvanOlaszországból és azért kapta a nevét, mert ebben a városban jelent meg a mai néven pizza.
A hamisítások és utánzások elkerülése érdekében 2009. A Európai Únió törvényt alkotott, amely megállapítja a valódi nápolyi pizza bélyegzője. A törvény szerint az eredeti olaszországi nápolyi pizzareceptnek a következő jellemzőkkel kell rendelkeznie:
Tészta: legfeljebb 35 cm átmérőjű és egy-két cm magas.
Töltő: hámozott paradicsom, bivaly mozzarella Campaniából, fokhagyma, olívaolaj és bazsalikom (aromás levelek).
→ Margherita pizza
Margarita é az egyik pizza íz leghíresebbstól Olaszország és az egyik legkeresettebb világ. Íme a margarita hozzávalói:
tészta (liszt, olívaolaj, só és élesztő);
friss paradicsomszósz;
bivaly mozzarella;
bazsalikom.
◦ A Margherita Pizza története
1889-ben az olasz királynő hitvese, Savoyai Margherita megkóstolta a nápolyi séf, Raffaele Esposito által kitalált pizza receptjét, és imádta., főleg, hogy a finomságban voltak olyan ételek, amelyek Olaszország zászlaját képviselték: fehér, piros és zöld. Raffaele Esposito séf, miután megelégedte őfelségének, úgy döntött, hogy a királynő tiszteletére elnevezi új ízét, a marguerita pizzát.
Az olasz margherita pizza 2022-ben a világ 11. legjobb étele a Taste Atlas tanulmánya szerint.
→ Az olasz pizza egyéb ízei
Az olasz pizza ízei országonként eltérőek. A nápolyi és a marguerita mellett vannak más hagyományosnak tartott ízek is. Tekintse meg őket lent:
Marinara: paradicsomszósz, fokhagyma, oregánó és olívaolaj;
4 szakasz: paradicsomszósz, mozzarella, fekete olajbogyó, sonka, articsóka és gomba;
diavola: paradicsomszósz, bivaly mozzarella, bazsalikom, amerikai szalámi vagy pepperoni és fűszeres olívaolaj;
capricciosa: articsóka, gomba, nyers sonka és fekete olajbogyó;
parmiggiana: paradicsomszósz, parmezán sajt, padlizsán, mozzarella és bazsalikom.
pizza a világon
A margherita pizza sikere után ez az edény ismertté váltO világszerte, és így lett népszerű. A pizza a 19. század végén és a 20. század elején érkezett az Egyesült Államokba olasz bevándorlók által. Az Egyesült Államokban megnyílt első pizzéria a Lombardi's nevet viselte. Az éttermet Gennaro Lombardi hozta létre 1905-ben, és ma is a Spring Streeten található, New York Little Italy negyedében.
A pizzériák csak a második világháború után váltak népszerűvé az Egyesült Államokban.. Ennek az az oka, hogy a háborúból visszafelé a katonák meg akartak enni néhány ételt, amit külföldön fogyasztottak, beleértve a pizzát is, amelyet olasz városokban fogyasztottak el.
Onnan gyorsan, a tömeg megtetszett a népesség, és az évek során az olaszok pizzériákat alapítottak szerte a világon, fejlesztve a szállítási rendszert is.
Lásd még: Mi a cukor története?
Pizza Brazíliában
A pizza században olasz bevándorlók révén érkezett Brazíliába. Az első pizzériát Brazíliában az olasz pizzaiolo Carmino Corvino alapította. 1910-ben a séf megnyitotta a Cantina Santa Genovevát, São Paulo negyedében, amely Brás néven ismert.
A fő különbség az olasz pizza és a brazil pizza között, hogy az előbbi jobban kiemeli a tésztát és a szószt, könnyedebb feltéttel. A pizzák innen általában vastagabb feltétekkel és több összetevővel rendelkezik.
→ A legtöbb rendelt pizza íz Brazíliában
Tekintse meg alább a brazilok által leggyakrabban rendelt öt ízű pizzát:
pepperoni: paradicsomszósz, mozzarella sajt és pepperoni szeletek;
Portugál: paradicsomszósz, főtt tojás, hagyma, olajbogyó, borsó, sajt és sonka;
margherita: követheti a hagyományos olasz receptet, vagy a bivalymozzarellát hagyományos mozzarellával helyettesítheti.
csirke katupirossal: paradicsomszósz, csirkedarabok, mozzarella és catupiry sajt a tetején;
mozzarella: paradicsomszósz, mozzarella sajt és oregánó a tetején.
pizza nap
A Pizza Napja július 10-én ünnepeljük Brazíliában. Az emlékév eredete 1985-ig nyúlik vissza, amikor São Paulo akkori turisztikai minisztere, Caio Luiz de Carvalho kulturális versenyt tartott a legjobb marguerita és a legjobb marguerita kiválasztására mozzarella. A verseny annyira sikeres volt, hogy azóta Brazíliában július 10-ét a Pizza Napjának tartják, amikor a legtöbb brazíliai pizzéria akciókat és kedvezményeket kínál.
Írta: Silvia Tancredi
Újságíró
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/historia-da-pizza.htm