O tej által termelt váladék mirigyek mellei emlősök fehéres színe jellemzi, és különböző tápanyagokból áll, mint például szénhidrátok, lipidek, fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok. A tej tápanyagforrás a különböző emlősfajok fiókái számára, beleértve az embert is.
Az anyatej az ideális táplálék fajunk újszülötteinek, és ez az egyetlen táplálék, amelyet a gyermekeknek kínálnak az élet első hat hónapjában. Vannak, akik nem képesek megemészteni a laktóz, laktóz intoleranciaként ismert állapot. A tejjel kapcsolatos másik probléma az allergia a tehéntejfehérjéhez.
Olvass tovább: tápanyagok — nélkülözhetetlen szervezetünk működéséhez
Témák ebben a cikkben
- 1 - Mi a tej?
- 2 - A tej összetétele
-
3 - Emberi tej
- Az anyatej összetétele
- Az anyatej színezése
- A szoptatás jelentősége
- 4 - Laktóz intolerancia
- 5 - Tehéntejfehérje-allergia
Mi az a tej?
Tejnek nevezik a kiválasztás emlősök emlőmirigyei által kibocsátott fehéres elszíneződés. Ez egy nagyon tápláló váladék, amelyet ebbe a csoportba tartozó fiókák táplálására használnak állatokat röviddel a születése után.
A tej összetétele
A tej egy összetett anyag, amely különböző molekulákból áll. Főbb összetevői közül megemlíthetjük:
Víz;
lipidek;
fehérjék;
szénhidrátokat;
ásványi sók.
Érdemes megjegyezni, hogy a tej összetétele az állat táplálékától függően változhat.
emberi tej
Az emberi tej a biztonságos és rendkívül tápláló élelmiszer, amelyet a nő ad a babának a fejlődés korai szakaszában. Jelenleg az első hat hónapig a kizárólagos szoptatás javasolt, mert amellett legyen biztonságos és tápláló, az anyag könnyen emészthető, elősegíti a súlygyarapodást és védelmet garantál immunológiai. Hat hónap elteltével étrend-kiegészítés szükséges, azonban az anyatej a gyermek második életévéig fontos táplálék marad.
Az anyatej összetétele
Az anyatejnek különböző összetevői vannak, mint pl lipidek, szénhidrátok, fehérjék, vitaminok és ásványi sók. Ezenkívül gazdag antimikrobiális faktorokban, enzimek emésztőrendszer, hormonok, növekedési faktorok és gyulladáscsökkentő szerek. Az anyatej összetétele közvetlenül összefügg a nők egészségével, és fontos megjegyezni, hogy a táplálkozási hiányosságok a laktáció során is továbbadhatók.
A lipidekkel kapcsolatban a leggyakrabban megfigyelt típus a triacilglicerol, amely a tejben található zsírok körülbelül 98%-ának felel meg. A szénhidrátok közül kiemelkedik a laktóz. A fehérjéket elsősorban a laktalbumin képviseli. Az ásványi sók közül kiemelhetjük többek között a nátriumot, a káliumot, a kalciumot és a foszfort. a vitaminokat AZ, a B komplexből, Ç, D, És van K jelen vannak az anyatejben.
Az anyatej színezése
Az anyatej színe etetés közben változik és összetételéhez kapcsolódik. Az etetés kezdetén a tej a kókuszvíz megjelenés és gazdag benne antitestek. Az anyag az etetés során testesebbé válik, és a cselekvés közepette színezik fehérAzés áttetsző tipikus. Ezt a színt a kazein nevű fehérje megnövekedett koncentrációja adja. Végül az etetés végén elszíneződés figyelhető meg. sárgásabb a magasabb zsírtartalom miatt.
Ne hagyd abba most... A hirdetés után több is van ;)
Érdemes megjegyezni, hogy egyes élelmiszerek és gyógyszerek a tej normál színét is megváltoztathatják. A béta-karotin például az olyan élelmiszerekben található pigment, mint a sárgarépa és a tök, amitől a tej sárgábbnak tűnik.
A szoptatás jelentősége
szoptatás elengedhetetlen az egyén fejlődéséhez, lévén hat hónapos korig az egyetlen táplálék, amely az újszülött túléléséhez szükséges. A tej ebben az időszakban képes kielégíteni a baba összes táplálkozási szükségletét, még csak vizet vagy egyéb italt sem kell biztosítania számára.
Az anyatej táplálja a babát és azt is védelmet biztosít számos betegséggel szemben, mivel antitestekben gazdag. Vannak, akik szeretik azt állítani, hogy ő lenne az első vakcina a babáról. Ezen előnyök mellett a szoptatás erősíti az anya és gyermeke közötti kapcsolatokat.
Olvass tovább: Szoptatás – a csecsemő közvetlenül az anyamellből származó tejjel etetése
Laktóz intolerancia
A laktóz intoleranciát az jellemzi miatti hasi tünetek kialakulása Az a laktóz felszívódási zavara (a tej fő szénhidrátja). Ez a felszívódási zavar a laktáz enzim aktivitásának csökkenése miatt a szervezetnek a laktóz lebontó képességének csökkenésével kapcsolatos.
Nál nél okoz a laktóz intolerancia változatos, és előfordulhat például genetikai hiba miatt, bélbetegségek vagy akár az öregedés miatti laktáztermelés csökkenése.
A laktóz intolerancia a felelős tünetek mint:
hasi fájdalom;
hasmenés;
hányinger;
kényelmetlenség;
gázok.
A tünetek intenzitása személyenként változik, és a bevitt laktóz mennyiségétől is függ. Annak érdekében, hogy ne szenvedjenek el tőlük, fontos kerülni a tejet és a tejtermékeket, valamint a tejet tartalmazó termékeket. Ha többet szeretne tudni erről a problémáról, olvassa el: Laktóz intolerancia.
Allergia a tehéntej fehérjére
A tehéntejfehérje allergia az az ételallergia leggyakoribb típusa gyermekeknél. Jellemzője reakciója immunrendszer az egyéntől a tejfehérjékigkülönösen a kazein és a tejsavófehérjék. Az ilyen típusú allergiában szenvedő személynél a légúti és bőrgyógyászati megnyilvánulások mellett olyan tünetek jelentkezhetnek, mint a hányás, hasmenés és felszívódási zavar. csalánkiütés, bronchospasmus és dermatitis.
A Brazil Gyermekgyógyászok Társasága szerint a mai napig nincs bizonyíték arra, hogy az anya korlátozott étrendje terhesség és szoptatás, megelőzheti a gyermek ételallergiáját. Ezért ajánlatos, hogy az anya ne fogyasszon tehéntejet és tejtermékeket csak abban az esetben, ha a gyermekről ismert, hogy allergiás a fehérjékre. A témával kapcsolatos további információkért olvassa el szövegünket: Allergia a tehéntej fehérjére.
Írta: Vanessa Sardinha dos Santos
biológia tanár
