Ami a csokoládét illeti, még a történelemről és a testünkre gyakorolt egyes hatásokról is ismerni egy kicsit. De ami egyesek számára ellenőrizhetetlen öröm, mások számára kísértés, különösen azok számára, akik fogyni akarnak.
A kakaót előidéző fa az a kakaófa, amelynek tudományos neve Theobroma cocoa, amelynek neve Theobroma az istenek italát jelenti. A kakaó Közép- és Dél-Amerikában őshonos fa, amelynek előállításához különleges feltételekre van szükség. Csak egy példa: a kakaótermelő fák nagyon érzékenyek az éghajlati változásokra és különösen a betegségekre. Magassága általában nem haladja meg a 10 métert, és kedvező körülmények esetén mindössze 5 év alatt megkezdődik a termelése, és akár 50 évig is élhet. Virágainak beporzását denevérek végzik!
Csokoládé
Brazília egykor a világ egyik legnagyobb kakaótermelője volt, akkoriban a világ termelésének több mint 30% -ával járult hozzá. A helyi termelési költségekkel és a termelői szervezet hiányával kapcsolatos problémák azonban A kakaófák hozzájárultak ennek a termelő ágazatnak a visszahúzódásához, ma már csak a termelés 4% -át képviselik világszerte.
A kakaó története nagyon régi, mivel a kolumbusz előtti emberek már használták magját vallási rituálékban használt ital készítéséhez, és néhányan pénznemként használták. Cristovão Colombo a kontinensen folytatott számos támadásának egyikében elsőként vett részt Európában a csokoládé ismerete, de a csokoládé sikere Európában csak évek alatt következett be később. Kezdetben az ital keserű és olajos lévén, nem volt alkalmas európai ízlésre, csak a helyettesítéssel néhány termék, például a bors a cukoráért, lehetővé tette az ital nagyobb elfogadását.
A népszerűségnek köszönhetően hamarosan más európai országok is elkezdtek kakaót termelni kolóniáikban, hozzájárulva az alacsony árakhoz, amelyek nagyon magasak voltak! Így fokozatosan népszerűvé vált az az ital, amely korábban kizárólag királyok és szerencsés emberek számára volt kizárólagos. A víz tejjel történő cseréje szintén jelentősen hozzájárult az ital ízének további javításához. A fogyasztás növekedésétől és új és modern termelési technikák kifejlesztésétől és feldolgozás során a csokoládét tabletta formájában fogyasztották, és az általunk ismert formává fejlődött pillanatnyilag.
A csokoládé testünkre gyakorolt hatásait illetően nincsenek meggyőző tanulmányok arról, hogy az ebben az élelmiszerben található anyagok hogyan hatnak a rendszerünkben ideges, azonban néhány már elvégzett tanulmánynak sikerült elmagyaráznia azt az elképzelést, hogy a csokoládé összefüggésbe hozható a pattanások és a gyulladások megjelenésével bőr. Így a csokoládéfogyasztással kapcsolatos nagy probléma a gyártása során hozzáadott hidrogénezett zsír feleslegére utal, ami káros.
Fabricio Alves Ferreira
Biológia szakon végzett
Brazil iskolai csapat
Érdekességek - Brazil iskola
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm