Ennek a szövegnek a címe minden bizonnyal felkeltette a figyelmét, mivel olyan neve van, amely egyáltalán nem mindennapi életünkben: kolloid. Még a „furcsa” név mellett is a kolloidok olyan keveréktípusok, amelyek rendkívüli módon jelen vannak a mindennapokban.
Ön kolloidok heterogén keverékek, vagyis több fázisuk van, amelyeket mindig egy diszpergált anyag (kisebb anyagokban lévő anyag) alkot diszpergálószer (nagyobb mennyiségű anyag). A diszpergálószer példája a fehérje, a diszpergálószer például Víz. A diszperzió mérete különbözteti meg a kolloidokat egy közös heterogén keveréktől, például a víz és a homok egyesülésétől.
Érdekesség, hogy a kolloidok, bár heterogén keverékek, szabad szemmel vizsgálva homogén megjelenést mutatnak. A kolloidban lévő fázisok ellenőrzéséhez elektronmikroszkópot kell használni. Ismerjük meg a kolloidok egyéb jellemzőit?
- Nyugalmi állapotban a diszpergált részecskék nem kerülnek dekantálásra, vagyis nem telepednek le a tartály alján;
- A diszpergált részecskék csak akkor dekantálódnak, ha a kolloidot ultracentrifugának vetik alá;
- A diszperziót nem lehet elválasztani a diszpergálószertől egy szokásos szűrővel, csak ultraszűrővel;
- Amikor fénysugarat alkalmaznak, a szóró részecskék ezt a nyalábot a kolloid teljes hosszában szétszórják.
Mivel minden kolloid rendelkezik diszpergálóval és diszpergálószerrel, a kolloidok másik fontos jellemzője a fizikai állapot, amelyben megtalálhatjuk őket. Meghatározása fizikai állapot egy kolloid összefüggésben van a diszpergálószer fizikai állapotával. Így:
- szilárd kolloid =szilárd diszpergálószert mutat be
- folyékony kolloid = folyékony diszpergálószert mutat be
- gáznemű kolloid = gáz diszpergálószerrel rendelkezik
A diszpergálószer fizikai állapota szerint a kolloidok több csoportra oszthatók. Vannak:
a) Szilárd kolloidok
- Szilárd nap: szilárd diszperziót mutat be.
Pl.: Zafír, gyöngy és rubin.
- Szilárd emulzió: diszpergált folyadékkal rendelkezik.
Pl.: fagylalt.
- Gél: diszpergált folyadékkal rendelkezik.
Pl.: zselé, sajt és zselatin.
- Tömör hab: gáznemű diszperziót mutat be.
Pl.: Maria-mole, habkő és hungarocell.
b) Folyékony kolloidok
- Nap: szilárd diszperziót mutat be.
Pl. Fogkrém, gumiarábikum és festékek.
A fogkrém a napkolloid példája, amelyet naponta használunk
- Emulzió: diszpergált folyadékkal rendelkezik.
Pl.: majonéz, vaj, margarin, tej, hidratáló krém és vér.
A majonéz egy emulzió, amelyet számos főzési receptben használnak.
- Hab: gáznemű diszperziót mutat be.
Például: tejszínhab, szappanhab vagy mosószer.
c) Gáznemű kolloidok
- Szilárd aeroszol: szilárd diszpergált
Pl. A kéményből kifolyó füst és porfelhő.
- Folyékony aeroszol: diszpergált folyadékkal rendelkezik.
Például: köd, permetlen dezodor és felhők.
Általam. Diogo Lopes Dias
