Hallottál már valaha peki, sárgás köves gyümölcs, és nagyon gyakori a brazil középnyugati konyhában? Hogy tipikus Cerrado gyümölcs Tupi eredetű neve van, ami „tüskés bőrt” jelent, feltűnő tulajdonság. A faj a pequi néven kívül többek között tüskés mandula, lószem, pequerim, suari néven ismert.
O pequi fa - olyan faj, amelynek pequi gyümölcse van - megkapja a tudományos nevét Caryocar Brasiliense e egy olyan fafaj, amely akár 10 méter magas is lehet, és körülbelül 50 évig él. Leveleit szőr borítja, három szórólap alkotja. Gyönyörű virágai sárgák és nagyok.
A pequi fa csak akkor kezdi meg szaporodási szakaszát, amikor eléri nyolcéves korát. gyümölcsei, amelyek általában novemberben érlelődnek, nagyok és zöld bőrűek, belül pedig egy-négy tövisekkel teli pattanás van, amelyet sárga pép vesz körül. Ez a pép az a rész, amelyet általában ételekben használnak, általában rizsben vagy egy finom csirkével együtt.
Éréskor a kéreg zöld színe megmarad, csak lágyabbnak tűnik. Nem szükséges eltávolítani őket a fákról, mivel teljesen kifejlett állapotban természetes módon hullanak. Ebben az időben nagyon gyakori, hogy többen válogatás nélkül gyűjtik a gyümölcsöt, mivel ez nagy jövedelemforrást jelent.
A pequi gödröt borító pépet széles körben használják a regionális konyhában
Amellett, hogy finom étel, a pequi gyümölcs is rendelkezik gyulladáscsökkentő tevékenység, és nagyon előnyös a szív- és érrendszer számára, amint azt a Brasília Egyetem által végzett kutatás is jelzi. A kutatás azt is feltárta, hogy a gyümölcsnek vanantioxidáns aktivitás amely megakadályozza a kemoterápiás kezelések eredményeként bekövetkező sejtmutációkat.
Ezenkívül a pequi cellulóz gazdag C-, A- és E-vitamin, és magja gazdag olajok amelyeket a kozmetikai ipar és akár biodízel előállításához is felhasználhat. Fontos kiemelni, hogy mindezen előnyök mellett a pequi fák is felhasználhatók a Cerrado területén található területek helyreállítására és újratelepítésére.
Tipp: Hozpróbálja ki a gyümölcsöt, ne harapjon a kőbe, mivel nagy mennyiségű tövis van felruházva. A balesetek elkerülése érdekében finoman meg kell rágnia a gödröt.
Írta: Ma. Vanessa dos Santos
