Amikor elmegyünk receptet készíteni, legtöbbször nincs konyhánkban a szükséges felszerelés az egyes összetevők mennyiségének méréséhez. Tehát gyakran elfogadnak olyan intézkedéseket, amelyek a konyhában található alapvető edényeken alapulnak, mint például csészék, poharak és - kanalak, amelyek egyenértékűvé teszik a tömeggel és a térfogattal kapcsolatos intézkedéseket, továbbá megkönnyítik a receptek.
A méréseket minden esetben sekély mennyiségben mutatják be, vagyis azokban az esetekben, amikor az összetevő azonos szinten van a méréshez használt edény peremével.
Szilárd és száraz összetevők mérése
A száraz összetevők, például a liszt, az élesztő, a cukor és mások mérésének nagyobb pontossága érdekében fontos, hogy a terméket szitán átszivárogtassuk, hogy az összetevő habosabb vagy csomók nélkül legyen.
Szilárd zsírok esetén az összetevőt előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy mérhetőek legyenek szobahőmérséklethez közel, és amikor a mérőedénybe helyezi, alkalmazzon kis nyomást a levegő eltávolítására ajándék.
Az alábbiakban a mérések figyelembe vett mintája látható:
| 1 csésze (tea) liszt vagy búzakeményítő | 100g. |
| 1 csésze (tea) cukor | 130 g. |
| 1 csésze vaj, sertészsír vagy margarin | 140g. |
| 1 csésze (tea) porított csokoládé | 90g. |
| 1 csésze (tea) méz | 300g. |
| 1 evőkanál zsír, vaj vagy margarin | 50g. |
| 1 evőkanál cukor | 30 g. |
| 1 evőkanál liszt vagy kukoricakeményítő | 5g. |
| 1 evőkanál porított csokoládé | 5g. |
| 1 evőkanál méz | 18g. |
| 1 evőkanál só vagy élesztő | 5g. |
Folyékony összetevők mérése
A folyékony összetevők méréséhez helyezze az edényt egy sima felületre, és ellenőrizze a szem szintjén. Az alábbiakban a mérések figyelembe vett mintája látható:
| 1 liter (bármilyen folyadék) | 4 csésze. |
| 1 amerikai csésze (bármilyen folyadék) | 250 ml. |
| 1 csésze (tea) | 240 ml. |
| 1 kanál (leves) | 15 ml. |
| 1 teáskanál | 5 ml. |
| 1 kanál (kávé) | 2,5 ml. |
A folyadékok és a szilárd anyagok közötti ekvivalencia mérések
A méréseknek különböző mérési előírásai lehetnek a szilárd és folyékony anyagok egyenértékűségére is. Az alábbiakban a folyadékok és a szilárd anyagok közötti egyenértékű mérések mintázata látható:
| 1 liter | 1000 ml | 4 csésze. |
| 1 amerikai csésze | 250 ml | 16 evőkanál + 2 teáskanál. |
| 1 csésze (tea) | 240 ml | 16 evőkanál. |
| 1/2 csésze (tea) | 120 ml | 8 evőkanál. |
| 1/3 csésze (tea) | 80 ml | 5 kanál (leves) + 1 kanál (tea). |
| 1/4 csésze (tea) | 60 ml | 4 kanál (leves). |
| 2/3 csésze (tea) | 160 ml | 10 kanál (leves) + 2 kanál (tea). |
| 3/4 csésze (tea) | 180 ml | 12 kanál (leves). |
| 1 kanál (leves) | 15 ml | 3 teáskanál. |
| 1 teáskanál | 5 ml | 2 kanál (kávé). |
| 1 kanál (kávé) | 2,5 ml | 1/2 kanál (tea). |