Szőlőcukor ez egy monoszacharid (egyszerű cukor), amelyet a szervezet használ a test fő energiaforrása. A glükóz a vérben található és étkezés útján nyert cukor, ahol összetettebb molekulák formájában létezik.
A glükóz jelen van édes ételekben (gyümölcsök, szóda, sütemény, puding) keményítőkben (burgonya, manióka, liszt, rizs, kukorica) és szénhidrátokban (kenyér, sütemény, gabonafélék, tészta) is.
Míg az édes ételekben található glükóz metabolizmusa néhány másodpercet vesz igénybe, addig a más élelmiszerekben lévő molekulák akár egy óráig is eltarthatnak, amíg "lebomlanak".
A bevitt étel az emésztés során kisebb részecskékké alakul át, és tápanyagokká, köztük glükózzá.
Az emberi test csak a szükséges mennyiségű glükózt használja fel. A felesleges részt a májban tárolják és átalakítják glikogénné. A felesleges glikogén a véráramba kerül.
A vércukorszintet a hasnyálmirigy szabályozza. A hasnyálmirigy által termelt inzulin feladata a glükóz energiává alakítása. A vérben maradó magas glükózszint (hiperglikémia) a cukorbetegségre utalhat.
A túlzott vércukorszint trigliceridekké is átalakítható és zsírként tárolható, ami elhízást, szív- és érrendszeri betegségeket stb. Eredményezhet.
A vérben jelenlévő glükóz (vércukor) szintjét az éhezés után összegyűjtött vér vizsgálatával mérjük. A felnőttek normál értékének 70 és 99 mg / dl között kell lennie.
