a bisztró egy éttermi stílus, amelyet kicsi és igénytelen jellemez, ismert, hogy jellemző Franciaországra.
franciából bristosz, ennek a műfajnak az éttermei a második világháború alatt népszerűek lettek a franciák körében. Ebben az időszakban a nőknek azon kellett dolgozniuk, hogy segítsék a család, ezért néhányan úgy döntöttek, hogy kinyitják otthonaik ajtaját, hogy házi ételeket adhassanak el a nyilvános.
Ebben az értelemben, amikor azt mondod "bisztró étel" utal egyfajta házi készítésű, hagyományosan francia étkezésre alacsony áron.
A bisztró kifejezés pontos eredete bizonytalan, de egyes történetek szerint Párizs idején század elején az oroszok megtámadták, a katonák betörtek a város kis kávézóiba és kiabáltak "bstro, bstro! ”, Orosz kifejezés, ami azt jelenti:gyors, gyors”Szó szerinti fordításban.
A bisztró-éttermekben gyakran szolgálnak fel alkoholtartalmú italokat és kávékat is, amelyeket általában néhány egyszerű előétel kísér.
A bisztrók olyan terek, amelyek értékelik a személyre szabott interakciót a tulajdonos és az ügyfelek között. A bisztró-éttermekben általában nincsenek menük, és maga a szakács /
séf konyha vagy pincér / pincérnő, aki tájékoztatja a menüt az ügyfélről.Lásd még: O jelentése az à la carte.
Jelenleg azonban a bisztró étterem koncepciója a bolygó szinte minden városában jelen van. De az eredeti jelentéssel ellentétben a kortárs bisztrók kifinomultabb levegővel rendelkeznek, anélkül, hogy elveszítenék a személyre szabott kapcsolat lényegét, séf és az ügyfelek.