Sushi van Japán finomság, amelyet ízesített rizsből készítenek, nyers halba vagy friss tenger gyümölcseibe, zöldségekbe, gyümölcsökbe, tojásba és tengeri moszatba csomagolva.
Etimológiailag a szó Sushi archaikus japánokból származik és szó szerint azt jelenti "savanyú", ez azért van, mert a recept egy ősi keleti technikával készül, hogy konzerválják a halakat ecetes és erjesztett rizsben. O Sushi ezen technika alapján találták ki, ezért ismert jellegzetes savanykás ízéről.
Az eredeti recept a Sushi ecetes, cukoros és sós mártással készül, különféle halak kíséretében és együtt tálalják wasabi, zöld színű és erős ízű gyökérből készült paszta.
Jelenleg a sushi uralja a nyugati világot, amelyet a világ szinte minden országában értékelnek. Az étel azonban az eredeti változata óta számos változáson ment keresztül, ami több tucat variációt eredményezett sushi, jellegzetes elemeket kever a világ minden részéből.
Korábban a sushi Japán utcai standjaiban adták el gyors kaja az idő. Manapság a fő éttermek
Sushi szállításokat szállítás (az ügyfél házában), és nagyon változatos listája van a típusoknak sushi, as sashimi, nigiris, temaki és más, a japán kultúrára jellemző ételek.Lásd még: Sashimi.