A nyomás hatása a fázisváltásra. Nyomás és fázisváltozás

Kísérletileg megfigyelték, hogy az anyagra gyakorolt ​​nyomásváltozás az olvadási és a forráshőmérséklet változását vonja maga után.

Ezekben a tanulmányokban megfigyelhető:

1. A nyomás hatása a fúzióra

A fúzió az anyag áthaladása szilárdból folyadékba.

A fúziós folyamat során hőt kapó anyagok (szilárdból folyékony fázisba történő átmenet) során a legtöbb anyag térfogata megnő. Hő befogadásakor ugyanis megnő a testet alkotó részecskék hőmozgásának mértéke, így bővül a térfogata. Egyes anyagok azonban ellentétes viselkedést mutatnak a fúziós folyamat során, amikor a szilárd anyagból a folyékony fázisba jutáshoz hőt kapnak, térfogatuk csökken. Mint olyan anyagok, amelyek ezt az inverz viselkedést mutatják, kiemelhető a víz, a vas-bizmut és az antimon.

Igazolták, hogy amikor a nyomás növekszik, azoknak az anyagoknak a fúziós hőmérséklete is megnő, amelyek térfogata a fúzióban megnő. és a csökkent térfogatúak olvadáspontja alacsonyabb.

A víz ezen inverz viselkedésének másik jellemzője a megszilárdulás térfogatának növekedése (a fázis áthaladása folyadéktól szilárdig), ami megmagyarázza azt a tényt, hogy egy vízzel megtöltött zárt palack felszakad, ha az üvegbe helyezzük mélyhűtő.

A vízzel megtöltött és zárt palack a fagyasztóba helyezve eltörik, a megszilárduló vízmennyiség növekedése miatt

Ne álljon meg most... A reklám után még több van;)

2. A nyomás hatása a forrásban

A forralás egy anyag folyadékból gáznemű állapotba jutása.

Forrásban (a folyadékból a gázfázisba való átjutás), amikor hő érkezik, a folyadék térfogata megnő. Ami egy bizonyos nyomást illeti, minden anyagnak megvan a saját forráspontja (a víz 1 atm nyomáson forral 100 ° C hőmérsékleten), amikor A folyadékra gyakorolt ​​nyomás növelése meg fogja növelni a forráspont hőmérsékletét, így az anyag számára nehezebb a folyékony állapotból a gáznemű.

Ezt olyan gyorsfőzőkben alkalmazzák, amelyekben a víz felmelegítésének eredményeként keletkező gőzök nem kerülhetnek ki belsejéből, és így a víz felszínére nyomódhatnak. Mint fentebb láthattuk, a nyomás növekedése a forráspont hőmérsékletének növekedéséhez vezet, és ily módon a víz megtámasztja 100 ° C feletti hőmérséklet, így az étel gyorsabban főz, mint egy serpenyőben rendes.

A gyorsfőzőben az ételek gyorsabban készülnek

Írta: Nathan Augusto
Fizikából végzett

Hivatkozni szeretne erre a szövegre egy iskolai vagy tudományos munkában? Néz:

FERREIRA, Nathan Augusto. "A nyomás hatása a fázisváltásra"; Brazil iskola. Elérhető: https://brasilescola.uol.com.br/fisica/a-influencia-pressao-na-mudanca-fase.htm. Hozzáférés: 2021. június 27.

Belső energia: mi ez, hogyan kell kiszámolni és megoldani a gyakorlatokat

Belső energia: mi ez, hogyan kell kiszámolni és megoldani a gyakorlatokat

Energiabelső összege kinetikus energiák valamint a test alkotó atomjainak és molekuláinak mozgásá...

read more
Visszafordítható és visszafordíthatatlan átalakulások. az átalakulások

Visszafordítható és visszafordíthatatlan átalakulások. az átalakulások

A fenti ábra egy szabadon eső követ mutat nekünk. Amikor ezt a követ feldobjuk, olyan energiát n...

read more

Mi a maximális gőznyomás? Maximális gőznyomás.

A termodinamika tanulmányozása során megtudják, hogy a párolgás olyan fizikai jelenség, amely bá...

read more