A növények fotoszintézis-reakciókat hajtanak végre, amelyek során a víz, a szén-dioxid és a klorofill által visszatartott napenergia oxigént és glükózt termel, amely monoszacharidnak minősített szénhidrát:
6 CO2. g) + 6 H2O(ℓ) + napfény → 1 Ç6H12O6 (aq)+ 6 O2. g)
A glükózmolekulák poliszacharidokat alkotnak, amelyek a természetben előforduló kondenzációs polimerek. Amikor ez az egyesülés a β-glükóz egységek által jön létre, cellulóz képződik:
Minden cellulózmolekula 10 000 vagy több β-glükóz egységből áll
A cellulóz az összes növény sejtfalát képezi, és a növényi sejtek külső megerősítése. A β kötés miatt ennek a poliszacharidnak nagyon merev szerkezete van. A keményítőtől és a glikogéntől eltérően, amelyek az a-glükóz molekulák egyesülésével képződő poliszacharidok.
Emiatt az emberek nem tudják megemészteni a bevitt cellulózot. Egyes állatok, például kérődzők, amelyek közé tartoznak az őzek és az ökörök is, képesek megemészteni a cellulózt, mert az emésztőrendszerében olyan baktériumok vannak, amelyek enzimeket termelnek, amelyek képesek metabolizálni ezt a polimert. A termeszek azért is képesek erre, mert vannak protozoáik, amelyek előállítják az enzimeket, amelyek ezt a munkát végzik.
Annak ellenére, hogy nem képes a cellulóz metabolizálására, ezeknek a rostoknak a bevitele például zöld leveles salátákon keresztül fontos az emberi napi étrend szempontjából, mert a cellulóz a jótékony baktériumok kifejlődésének eszközeként szolgál, és segíti a bél megfelelő működését és a széklet kiválasztását is, serkenti a nyál és a lé termelését. gyomor.
A legtöbb cellulózt tartalmazó növény a gyapot (Gossypium sp.), 98 tömeg% -kal, az ipar szövetek, testápolási és esztétikai anyagok, például pamut tekercsek és pamut törlőkendők gyártásához használja fel. A fa 50% -ban cellulóz, amelyet főleg papírgyártásban használnak.
Írta: Jennifer Fogaça
Kémia szakon végzett
