Az Egészségügyi Minisztérium 2012. szeptember 5-én elindítottaEgészséges iskolai étkezdék kézikönyve: az egészséges táplálkozás népszerűsítése”, Hogy ösztönözzék és irányítsák a magániskolák menzatulajdonosait, hogy kereskedelmi létesítményüket egészséges menzává alakítsák át.
Ez a kézikönyv megmutatja, mennyire riasztó olyan betegségek, mint az elhízás, a cukorbetegség, a magas koleszterinszint és a magas vérnyomás, amelyek a rossz étrendhez kapcsolódnak. Megmutatja azt is, hogy mi tekinthető egészséges ételnek, milyen változtatásokat kellene végrehajtani a menzán, milyen előnyei vannak ennek átalakulás, hogyan javíthatja az eladó ezen egészséges snackek eladását, és hogyan kell elkészíteni, fertőtleníteni és konzervált. Néhány fontos tipp adható az élelmiszert, a környezetet és magát az ételt kezelő alkalmazott higiéniájával kapcsolatban. A szövegben láthatókÉlelmiszer-higiénia az iskolai étkezdékben”Ugyanazon az Egészség az iskolában csatornán.
De, és mi, fogyasztók, tudjuk-e, hogyan válasszunk jól egy ételt, és hogyan készítsük el megfelelően fogyasztásra? Fontos információkat szolgáltatnak-e a szülők azokról a rágcsálnivalókról, amelyeket gyermekeiknek az iskolai menzákban vagy más létesítményekben érdemes választaniuk, még akkor is, ha a szupermarketekben vásárolnak?
Általában, amikor ételt vásárolunk, hajlamosak vagyunk nagy értéket tulajdonítani a megjelenésének. Egyesek még azt mondják, hogy "először a szemünkkel eszünk". És valóban, a megjelenés alapvető mutató annak ismeretében, hogy az étel alkalmas-e fogyasztásra.
Azonban nem csak ezt a tényezőt kell megjegyezni. Végül is ez nem elegendő az étel tápértékének jelzésére, vagy arra, hogy romlott-e vagy sem. Például csak a szaglás és az ízlés révén lehet kimutatni bizonyos molekulákat, amelyek gáznemű fázisban vannak, vagy vízben oldódnak (az ételfolyadékban vagy a nyálban); egyszerűen nem láthatjuk a szemünkkel. Ezért annak érdekében, hogy ne szennyeződjünk, és egészségesebb és táplálóbb ételeket válasszunk számunkra és családunk számára, követnünk kell néhány tippet. Ami az egészségesnek tekintett ételeket illeti, olvassa el a következő szöveget:Mik azok az egészséges ételek?”.
Miután megtudta, melyik biztosítja a testünk számára alapvető tápanyagokat, kövesse az alábbi tippeket:
1. Vásárláskor:
1.1. Hideg, fagyasztott és meleg ételeket vásároljon utoljára. Ha több mint 30 percet vesz igénybe, mire hazaér, tegye ezeket a tárgyakat dobozokba vagy hűtőkbe;
1.2. Valaha inkább a friss ételeket. Főleg hús és hal, ezeket gondosan ellenőrizni kell, hogy valóban frissek-e. Halak esetében ügyeljen arra, hogy a farok nedves legyen, és ne legyen összehajtva és száraz, a pikkelyeknek fényesnek és jól tapadónak kell lennie a testhez, a szemeknek fényes fekete pupillákkal és átlátszó szaruhártyákkal, a húsnak szilárdnak és nem puhának, a kopoltyúnak vörösnek és illatúnak kell lennie, ha jól. Az ételek frissessége érdekében jó közelebb vásárolni az otthonhoz.
1.3. Ellenőrizze, hogy a csomagolás nem szakadt vagy horpadt, és nézze meg, hogy a termékeket kell-e megfázás ők nem;
1.4. mindig nézd meg a termék érvényessége, különösen az előléptetésben részesülők (ezek általában rövid életűek). Ne feledje, hogy annak ellenére, hogy normálisnak tűnik, ha az étel lejárt a lejárati időn, káros lehet;
1.5. Óvatosan olvassa el a címke és összetétel élelmiszer. Használja ki az alkalmat, és nézze meg a termékhez adott adalékanyagok mennyiségét, különösen, ha otthon van 5 év alatti gyermekek, terhes nők, 70 év feletti idősek és immunproblémák, mivel kiszolgáltatottabbak az élelmiszer által okozott betegségeknek;
1.6. ha valaha is volt ilyen allergiás reakció vagy rossz közérzet, kapcsolódjon ahhoz, amit korábban evett;
1.7. tegyen bele halat és húst különböző táskák hogy ne szennyezzék egymást;
1.8. Használat esetén újrafelhasználható táskák, mindig mossa le őket forró szappanos vízzel.
2. Előkészítéskor:
2.1. Alaposan mosson kezet szappannal és vízzel, majd dörzsölje a 70% -os alkoholt, különösen, ha a fürdőszobába megy;
2.2. Tartsa a konyhát tiszta, tiszta felületeket forró szappanos vízzel vagy fertőtlenítőszerrel és Gyakran cserélje a legtöbbet használt tárgyakat, például a mosogatószivacsot és a mosogatórongyot. tányérok;
2.3. Jól mossa meg a zöldségeket, gyümölcsöket és zöldségeket, még akkor is, ha később meg akarja hámozni őket. Zöldségek esetében különös gonddal kell eljárni, először külön laponként, külön folyó vízzel mossuk, hagyjuk 15 percig nátrium-hipoklorit-oldat (1 evőkanál nátrium-hipoklorit minden liter vízhez), majd vízbe merítve öblítse le ivás;
2.4. Próbáljon olyan ételeket fogyasztani, amelyek még frissek, mivel bizonyos tápanyagok csak az ilyen típusú ételekben találhatók meg;
2.5. Csomagolja és csomagolja külön a nyers húst és a tenger gyümölcseit, különféle deszkák és kések segítségével, vagy mossa le szappannal és vízzel, amikor húst cserél;
2.6. Ne olvadjon szobahőmérsékleten, előnyösebb mikrohullámú sütőben, hideg vízben vagy hűtőszekrényben, jól lezárt csomagolásban felengedni;
2.7. Jól főzzük, 70 ° C feletti hőmérsékletet elérve;
2.8. Azonnal tálaljuk;
2.9. A hűtőszekrényben tárolt maradékot legfeljebb négy napon belül lehet elfogyasztani, 5 ° C hőmérsékleten;
2.10. Kövesse a csomagoláson megadott utasításokat, tájékozódjon, kutasson és kérdezzen. Még sok gyártó gyárt telefonokat a termékcsomagolásukba, amelyeket bármilyen kérdéssel felhívhatunk.
Írta: Jennifer Fogaça
Kémia szakon végzett
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/dicas-para-comprar-preparar-alimentos-mais-saudaveis.htm
