A fogyasztókat megijeszti a szennyezett ételekkel kapcsolatos sok hír, amely elsősorban italokat, például üdítőket, gyümölcsleveket és csokoládéitalokat tartalmaz. És ez valójában valami riasztó, mivel a különféle statisztikák azt mutatják, hogy az étkezés kockázatos feladat lehet.
Például kb 130 millió a WHO Európai Régiójában (Egészségügyi Világszervezet) élő emberek évente étkezési betegségek. A WHO szerint 1998-ban is kb 2,2 millió emberekből, létből 1,8 millió gyermek, hasmenéses betegségekben halt meg világszerte.
Ezenkívül ez a probléma gazdasági értelemben is nagy veszteséget jelent a nagy élelmiszer- és italgyártók számára, akik amellett, hogy rendelkeznek egy negatív hirdetésnek, amely csökkenti az eladások számát, hatalmas károkat kell fizetnie, és rengeteg pénzt kell elveszítenie visszahívás (A "visszahívás" jelentése angolul, a gyártó által gyártott tétel vagy teljes termékcsalád visszaszolgáltatására irányuló kérelem jelzésére szolgál.
Nem csoda, hogy új alternatívák vannak az élelmiszereink biztonságosabbá tételére. Egyiket jelölte
Braskem, amely a legváltozatosabb ágazatok számára gyárt vegyi és petrolkémiai termékeket, beleértve az élelmiszeripar csomagolásában használt műanyagokat is.
Braskem petrolkémiai kép[1]
Patrick Teyssonneyre, a Braskem polimeripari innovációs igazgatója bejelentette, hogy a vállalat egy „Intelligens” csomagolás, olyan érzékelőkkel, amelyek érzékenyek olyan tényezőkre, mint a hőmérséklet, a pH és a mikroorganizmusok változásai, és képesek jelezni, hogy az élelmiszer szennyezett-e.
Úgy vélik, hogy négy éven belül elkészül ez a csomag. Kezdetben azonban nem minden terméktípushoz, hanem meghatározott élelmiszerekhez fogják használni, majd mások számára fejlesztik ki.
Az intelligens csomagolás színváltó gyantát tartalmaz
A csomagolás gyantát tartalmaz, amely megváltoztatja a színét amikor reagál az oxigénszinttel és a hőmérséklettel, jelezve, hogy történt-e szivárgás, a csomagolás megsértése, ha a a termék nincs a megfelelő hőmérsékleten, ami elrontja, és jelzi, ha az élelmiszer lebomlott vagy szennyezett.
Ez a technológiai újítás nagy előnyökkel jár, mivel a gyártó cégek nem képesek ellenőrizni az összes az ösvények, amelyeken keresztül az élelmiszer áthalad, például, hogy a beszállítók hogyan csomagolják ezeket és a termékeket szállítás.
Élelmiszeripari termékek gyártása és szállítása[2]
A csomagolás színváltozása jelzi, hogy hol volt a probléma, akár a gyártási folyamatban, a szállításban, a szállítóban (például szupermarketekben), akár a fogyasztó saját otthonában. Most még várni kell arra, hogy ez a technológia hogyan fejlődik, és mi válik valósággá az elkövetkező években.
* Szerkesztői kép jóváírása:
[1] Szerző: Braskem Brazília/ Forrás: Wikimedia Commons;
[2] Bal oldali kép: Szerző: Robert Kneschke/ Forrás: Shutterstock.com.
Írta: Jennifer Fogaça
Kémia szakon végzett
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm
