Košer (ili košer) je pojam koji se odnosi na hrana koja je prikladna ili dopuštena prema prehrambenim zakonima židovstva.
Riječ jidiša (indoeuropski jezik koji su usvojili Židovi) košer doslovno znači "dopušteno" ili "prikladno", a koristi se u jevrejska pravila ishrane, skup prehrambenih dužnosti utvrđenih židovskim zakonom (halaha).
košer hrana
Zakoni koji određuju košer dijeta prilično su složeni i zahtjevni, a svi su izvedeni uglavnom iz dvije glavne knjige Tore (svete knjige za Židove): Levitska zakonika i Ponovljeni zakon.
Neka od osnovnih pravila jevrejska pravila ishrane uključuju:
- Meso i mlijeko ne smiju se miješati niti jesti zajedno;
- Prije konzumiranja mora se isprazniti sva krv životinje;
- Zabranjeno jesti svinjetinu, školjke i plodove mora;
- Mogu se jesti samo ribe s ljuskama i perajama;
- Proizvodi od grožđa smiju se konzumirati samo ako ih proizvodi Židov;
- Zabranjeno gutanje insekata i crva;
- Voće, povrće i povrće prije konzumiranja moraju se temeljito pregledati i oprati kako bi se izbjeglo gutanje insekata ili nametnika koji se prema židovskom zakonu smatraju zabranjenima;
Nazvana je sva hrana koja se ne smatra košer treif, što u prijevodu s hebrejskog na portugalski znači „zabranjeno“.
Postoji "ritual" kojeg se također mora poštivati prilikom ubijanja životinja pogodnih za konzumaciju od strane Židova koji slijede kašrut.
Životinje moraju biti potpuno zdrave i prije konzumiranja mora se cijediti sva njihova krv, uz uklanjanje određenih zabranjenih organa i dijelova tijela.
Za "pročišćavanje" mesa, odnosno filtriranje sve krvi, koristi se posebna vrsta soli koja se naziva košer sol. Košer sol sadrži veća i kristalna zrna od tradicionalnih kuhinjskih soli i obično se koristi za liječenje i konzerviranje mesa i ribe.
čitati sve o judaizmu.
košer certifikat
Neke tvrtke izdaju certifikate koji potvrđuju poštivanje svih postupaka koji su dio židovskih zakona o hrani.
U Brazilu hrana koja u ambalaži ima slovo „U“ znači da ih je pravoslavna unija certificirala kao košer hranu.
Uvjet "Stop”Koristi se u pakiranju kada taj proizvod ne sadrži mlijeko, meso ili njihove derivate.
Košer i Halal
Poput židovstva, islam također ima sustav zakona o hrani, koji se naziva halal.
O halal to je sva hrana koju Kuran dozvoljava za konzumaciju, svetu knjigu islamske religije.
Pravila halal prehrane vrlo su slična košer-u, a konzumacija mesa je također zabranjena. svinja, pasa, mačaka, životinja koje imaju očnjake koji su kužni ili odbojni primjer.
Ritual halal klanja vrlo je specifičan i rigorozan, a čitav postupak moraju pratiti muslimanski inspektori koji jamče poštivanje zakona.
Vidi također značenje islam.
