Na tržištu je novost koja je dobila odobrenje kuhara, sapun od nehrđajućeg čelika. Poznat kao nehrđajući sapun, ovaj proizvod može lako ukloniti mnoge neugodne mirise iz vaših ruku, posebno onih koje ostavljaju češnjak i luk.
Njegova upotreba je sljedeća: prvo operite ruke običnim sapunom ili sapunom, isperite kako biste uklonili pjenu i, pod tekućom vodom trljajte sapun od nehrđajućeg čelika rukama, prolazeći kroz njega, uključujući između prstiju, oko 30 sati sekunde.
Vrlo dobar aspekt ovog proizvoda je što se ne troši, odnosno može se koristiti "zauvijek". Također je ekološki prihvatljiv, nema parfema i cijene mu se kreću od 9,00 R $ do 100,00 R $.
Da bismo razumjeli kako ovaj sapun uspijeva postići ovaj podvig, pogledajmo sastav neugodnih mirisa i nehrđajućeg čelika.
Spojevi sumpora, odnosno oni koji u svojoj strukturi imaju jedan ili više atoma sumpora, odgovorni su za neke od najgorih mirisa na svijetu. Bilo koja hrana koja sadrži velike količine sumpora, poput češnjaka i luka, stvara taj loš miris.
U slučaju češnjaka, aktivni sastojak ima dipropenil disulfid, a u središtu su dva atoma sumpora:
CH2 ═ CH - CH2 — s — s - CH2 - CHCH2
Kad režemo ili gnječimo češnjak, njegovi enzimi alinaze transformiraju dipropenil disulfid u alicin (struktura dolje), tada dolazi do blage oksidacije. Alicin lako gubi atome kisika i pretvara se natrag u disulfid, koji je hlapljiviji. Alicin je tvar koja stvara neugodan miris češnjaka:
Ne zaustavljaj se sada... Ima još toga nakon oglašavanja;)
O
║
CH2 CH2 - CH2 — s — s - CH2 - CH2 CH2
Neugodan miris češnjaka koji vam ostane na rukama dolazi kad ga režete ili drobite
Ostale neugodne mirise u mnogim namirnicama također uzrokuju karboksilne kiseline.
Nehrđajući čelik od kojeg nastaje spomenuti sapun je metalna legura koju čini 74% čelika (koji je, pak, izrađen od otprilike 98,5% željeza, od 0,5 do 1,7% ugljika i tragovi silicija, sumpora i fosfora), 18% kroma i 8% nikla. Ova legura praktički ne oksidira, zbog čega se naziva nehrđajućom.
Tako, proizvođači ovog proizvoda kažu da se mirisi uklanjaju sposobnošću čelika da katalizira oksidaciju kiselina i sumpora odgovornih za mirise.
Također je vrijedno prisjetiti se da se mirisa češnjaka na rukama možete riješiti trljanjem ruku o druge kuhinjske potrepštine izrađene od nehrđajućeg čelika, poput pribora za jelo.
Napisala Jennifer Fogaça
Diplomirao kemiju
Želite li uputiti ovaj tekst u školskom ili akademskom radu? Izgled:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Kako djeluje nehrđajući sapun"; Brazil škola. Dostupno u: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-funciona-sabonete-inox.htm. Pristupljeno 28. lipnja 2021.
Kemija
Atmosferski čelik otporan na koroziju, krom, nikal, proizveden od sirovog željeza u visokim pećima, otporan na visokotemperaturna oksidacija, Nerđajući čelik, grupa legura željeza otporna na oksidaciju i koroziju, proizvodnja dijelova za vozilo
