Tko bi rekao... ukusna i primamljiva kombinacija koja tijelu može donijeti dobrobit, govorimo o mješavini između crnog vina i toliko strašnog crvenog mesa. Već smo se zasitili sluha da je najzdravije meso bijelo, ali nekima je nemoguće odoljeti tom rijetkom odresku.
Evo nekoliko vijesti koje će vam olakšati savjest: vino pomaže u uklanjanju štetnih tvari po zdravlje. O MDA (3,4-metilendioksiamfetamin) opasna je tvar prisutna u crvenom mesu, proizvod je oksidacije masti nezasićene hrane prisutne u mesu, nakupljanje u tijelu može dovesti do raka jer je MDA kancerogena. Pa kako jednostavan napitak može inhibirati djelovanje ove masti? Vino je bogato polifenolima, budući da su ovi organski spojevi prisutni u želucu, "brišu" potpuno slobodne radikale, MDA i druge štetne tvari.
Ako ne volite alkoholna pića, možete dodati sastojak receptu koji koristi meso u umaku vina, uz dobivanje izvrsnijeg i apetitnijeg jela, jamči mirnu savjest za uživanje u poslastica.
Druga opcija bila bi da pečena piletina u kombinaciji s vinom, blagodati su iste za obje vrste mesa. Stoga se možete zapitati: je li bijelo vino također korisno? Vrsta grožđa koja se koristi za dobivanje ove vrste vina je različita, to je bijelo grožđe. No dobra je vijest da, iako je količina polifenola u bijelom vinu niža nego u crnom, pravilna priprema grožđa jamči bistro i jednako korisno vino.
Ovaj savjet ne može doći u bolje vrijeme, jer se bliže novogodišnje zabave: zato uživajte u dobrom roštilju i nazdravite ukusnim crvenim vinom!
Napisala Líria Alves
Diplomirao kemiju
Brazilski školski tim
Ne zaustavljaj se sada... Ima još toga nakon oglašavanja;)
Vidi više!
Zabrana
Oprez kod pijenja alkoholnih pića.
Želite li uputiti ovaj tekst u školskom ili akademskom radu? Izgled:
SOUZA, Líria Alves de. "Vino i meso: kemija ove mješavine"; Brazil škola. Dostupno u: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/vinho-carne-quimica-desta-mistura.htm. Pristupljeno 27. lipnja 2021.
