O krastavac je plod krastavca (cucumis sativus), povrće koji pripadaju obitelji Cucurbitaceae (Cucurbitaceae), čiji su dio bundeva, tikvica, dinja, čajota, lubenica i kornišona. Plod krastavca često se (i pogrešno) naziva mahunarkom, pa čak i povrćem.
svestran, krastavac je prisutan u različitim kulture, što se može primijetiti pri analizi zemalja prvaka u proizvodnji povrća: Kine, Turske, Irana i Sjedinjenih Država. U Brazilu su države proizvođači Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro i Goiás.
Krastavci se najčešće koriste u kuhanju., u salatama, sokovima, juhama i juhama, ali povrće je prisutno i u kozmetičkoj industriji u kremama, tonikima, gelovima, losion, maska za lice, a također i kao domaće rješenje za ispuhivanje kože očiju, samo nanošenje kriški na mjesto.
Pročitajte i vi: Potočarka - povrće bogato hranjivim sastojcima i pomalo začinjenog okusa
Zašto je krastavac voće?
Uobičajeno je povrće koje se koristi u slanoj hrani povezati s povrćem, ali postoje
povrće u kojem je jestivi dio voće, što je slučaj s krastavcem. Rajčica, čajota, papar i tikvice neki su od voće koji također prolaze kroz takvu zbrku u nomenklaturi.U slučaju krastavca, to je plod biljke puzavice poznate kao krastavac grubo i nazubljeno lišće, sa ženskim i muškim cvjetovima, s prirodnim oprašivanjem po pčele.
Ali, na kraju krajeva, što je voće? I dio biljke u kojem su ti jajnici sazreli, mjesto gdje su sjemenke. Postoje povrće u kojima je voće hrana, dok drugi konzumiraju stabljiku, list, korijen ili više dijelova.
- Voćno povrće: plod je jestivi dio. Rođeni su na drveću i obično su slađi, poput naranče, jabuke, limuna, guave i banane.
- lisnato povrće: jestivi dio je list, poput salate, kelja, rikole i potočarke.
- Matično povrće: jestivi dio je stabljika, poput srca palme, guarirobe, šparoga i celera.
- Korijenasto povrće (gomolji): Korijeni su jestivi dijelovi, poput krumpira, kasave, cikle, jam i slatkog krumpira.
Pogledajte i: Escarole - vEgetal vrlo bogat hranjivim tvarima i ima nekoliko zdravstvenih blagodati
Hranjive tvari i blagodati krastavca
Krastavac je povrće niskokalorična, bogata vlakana i vode. Plod je izvor vitamini A, C, K i kompleks B, minerali poput fosfora, magnezija, kalija, kalcija i mangana, uz antioksidanse.
Konzumiranje krastavca umjereno ima zdravstvene koristi. Provjeri:
Pomaže u hidrataciji
s približno 95% od Voda, krastavac je izvrstan izvor hidratacijskog komplementa. Ako ste u timu koji se teško hidratizira, dodavanje povrća prehrani će vam pomoći, ali nemojte prestati piti vodu, ha!
Pomaže u ispuhivanju
Uobičajeno je da rutina uzrokuje višak sol a prerađena hrana izaziva nadutost. Još jedna uobičajena - i nezdrava - navika je držanje mokraće, što može nanijeti ozbiljnu štetu tijelu.
Kao diuretski učinak krastavca, povećava se potreba za mokrenjem, a smanjuje se i oteklina.
Još jedan trik koji dolazi od generacija je staviti kriške krastavca ispod podočnjaka. Tehnika djeluje kao nešto točno, smanjujući oticanje zbog protuupalno djelovanje prisutno u povrću. U ponovljenim slučajevima idealno je potražiti zdravstvenog radnika koji će se pobrinuti za slučaj.
Poboljšava rad crijeva
Krastavac je bogat vlaknima, posebno pektinom, koji poboljšava crijevni prolaz. Smanjenje u zatvor nastaje jer su vlakna sposobna zadržavati vodu iz
hranom, povećati ispupčenje fekalija i pospješiti ubrzanje crijevnih mišića.
Pomaže sitosti
Vlakna! Da, opet njih. Vlakna su odgovorna za pojačani osjećaj sitosti, jer čine da pražnjenje želuca traje duže.
Mogu li svi jesti krastavce?
Uvriježeno je mišljenje da je krastavac neprobavljiva hrana, što nije istina. Ako se konzumira umjereno, može biti korisno za većinu stanovništva..
Osobe sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS) mogu iskusiti veću nelagodu prilikom unošenja hrane, posebno ako je konzumacija u velikim količinama. Plin, crijevna kolika i proljev simptomi su koji se mogu pojaviti.
Svatko tko ima problema s bubrezima trebao bi izbjegavati i konzumiranje previše krastavaca, budući da povrće ima kalij. Prekomjerno može doći do preopterećenja na bubrega.
Vrste krastavaca
Najviše konzumirane vrste krastavaca u Brazilu su rustikalne, uobičajene, japanske i industrijske (konzervirane).
krastavac krastavac
Seoski krastavac je svijetlozelen, ima pruge s jednog kraja ljuske na drugi i ima a mjesto poznato kao "bijeli trbuh", nalik na njegovu relativnu tikvicu. najčešće u Goiás, plod je dobivao na snazi u drugim državama. Povrće blagog okusa je svestrano i izvrsno se slaže s toplim i hladnim receptima.
Obični krastavac (aodai)
Obični krastavac, koji se naziva i aodai, je najviše pronađeno u brazilskim supermarketima. plod ima cilindričnog oblika i tamnozelene ljuske. Njegov je okus ugodan i osvježavajuć, idealan za sirovu konzumaciju.
Japanski krastavac (aonaga)
japanski krastavac je izdužena i ima tamnozelenu kožu i male bijele bodlje. Zbog ugodnog okusa i nedostatka sjemenki nastoji ugoditi najzahtjevnijim nepcima. Za njegov uzgoj potrebna je veća briga, jer je idealno voće za zatvorene prostore, što podiže njegovu tržišnu cijenu.
Industrijski / konzervirani krastavac
Industrija / konzervirani krastavac je rano ubrano voće u svrhu upotrebe u industrijskim proizvodima, budući da je kiseli krastavci najčešći. Ovo je vrsta krastavca s najvećom izvoznom potražnjom.
Pročitajte i vi: Cará - gomolj bogat ugljikohidratima i vlaknima
Očuvanje i trajnost krastavca
Važno je obratiti pažnju na trajnost krastavca kako bi se hrana mogla konzumirati u dobrom stanju, bez gubitka hranjivih sastojaka. Na polici supermarketa, na primjer, plod traje najviše sedam dana nakon berbe.
Rashlađen na 10 ° C, krastavci traju do 14 dana. Međutim, ako je hlađenje ispod 7 ° C, što je uobičajeno u hladnjacima, šteta na povrću je veći, pa ga je potrebno spakirati u perforirane plastične vrećice i smjestiti na dno hladnjak.
Kako jesti krastavce?
U hrani se krastavac može koristiti na različite načine. U Brazilu je uobičajeno da se povrće pripisuje najsvježijoj hrani jer je lagano i bogato vodom, dobro se kombinirajući s najtoplijim danima. Međutim, krastavac se također dobro slaže vruće recepte i također kao piće.
THE salata najlakše je jestivu hranu, a izvrsno se slaže s običnim krastavcem ili zemljom. Moguće je prijeći od najjednostavnije opcije, s rajčica, zelena salata i luk, čak i dajući gorko-slatki dodir prilikom dodavanja mango i drugi voće.
U hladnijim danima dobrodošle su vruće juhe i čorbe. Krastavac se može koristiti na različite načine, bilo za dodavanje teksture, pa čak i kao zvijezda na tanjuru. U vrućini prijeđite na hladne verzije recepata za osvježavajući obrok.
Drugi oblik potrošnje koji donosi nekoliko mogućnosti je krastavac sok. Napitak se može pripremiti s vodom ili kokosovom vodom i pojačati voćem ili povrćem (vrlo uobičajeno za probavne verzije, naziva se detox).
Neki ljudi imaju poteškoća s konzumacijom hrane zbog gorčine koja se može pojaviti u nekim vrstama krastavaca. Jedan od načina omekšavanja gorkog okusa je dodavanje malo soli.
Napisala Lorraine Vilela Campos
Novinar