THE rikola Izvorna je i široko uzgajana biljka u mediteranskoj regiji. Ova vrsta pripada obitelji Brassicaceae a karakterizira ga začinski okus, zbog čega se široko konzumira, a koristi se, na primjer, u salatama i pizzama.
Rukola je povrće u vlakana, vitamini i mineralne soli, budući da je njegova potrošnja, dakle, korisna za zdravlje. Raketu su u Brazil uveli talijanski imigranti, a danas je vrlo cijenjena u zemlji, jer se konzumira uglavnom u regijama Jug i Jugoistok.
Pročitajte i vi: Preporuke za zdravu prehranu
Kako glasi znanstveni naziv rikole?
Postoje različite vrste rikole. U Brazilu je najviše uzgajana vrsta eruca sativa Mlinar, međutim, tri se vrste koriste za prehranu ljudi. Osim eruca sativa, su vrste rikole koje ljudi konzumiraju:Diplotaxis tenuifolia (L.) DC. i Diplotaxis muralis (L.) DC. Rukola pripada obitelj Brassicaceae, obitelj od velikog gospodarskog značaja i koja uključuje i druge poznate predstavnike, poput kupus, a kupus to je brokula.
Što je rikola?
rikola je a lisnato i zeljasto povrće,
što predstavlja brz razvoj i kratki ciklus. Vašaplahte su izdužene, može mjeriti između Visine 10 cm i 15 cm i sadašnjost tamnozelena boja.
Rukola raste tijekom cijele godine i bolje se prilagođava regije s toplom temperaturom. Za pravilan razvoj i proizvodnju kvalitetnih listova preporučuje se da biljka raste na temperaturama između 15 ºC i 18 ºC. Kada je ova biljka podvrgnuta višim temperaturama, reproduktivna faza se pomiče naprijed, što uzrokuje rano cvjetanje i proizvodnju.
Velike količine kiše također utječu na njegov razvoj, zbog čega biljka ima manju veličinu, a kvaliteta lišća koja je oštećena te je više žuta i oštećena. Obično, berba se može provesti 30-40 dana nakon sjetve.
Prednosti rikole
Arucula je povrće koje ima niz korisnih komponenata za ljudsko zdravlje, te se stoga preporučuje za konzumaciju. Osim što je izvor vlakana, rikola je bogat omega 3, Vitamins A i Çi mineralne soli, posebno kalcij, željezo i kalij.
Biljka također ima značajke protuupalno i antioksidativno djelovanje i djeluje kao stimulans apetita. S obzirom na ljekovita svojstva rikole, možemo spomenuti upotrebu biljke u Kontrola nad skorbut te u liječenju plućnih bolesti, crijevnih plinova i anemija.
Čitaj više: Vodenjak - kako se pripremiti, blagodati i karakteristike
Kako koristiti rikolu?
Rukola ima listove koji imaju a pikantnog okusa to je ugodan miris, koji se puno koristi sirovo u salatama. U salatama se rikola može poslužiti sama ili pomiješana s drugim lišćem blažeg okusa, kao npr zelena salata. Može biti i dio punjenja quiches, pizze i sendviči, na primjer.
Da biste konzumirali rikolu, bitno je prati plahte sa Voda lanac i sanitacija, natapajući ih u otopini za dezinfekciju prema preporukama proizvođača. Nakon čišćenja važno je lišće ponovno oprati tekućom vodom. Pravilno čišćenje rikole, kao i ostalog povrća, zelenila, mahunarki i voće, neophodno je ukloniti organizme koji uzrokuju bolesti, kao što su bakterijana i jaja od nematode.
Nakon saniranja lišća mora se izvršiti pravilno skladištenje kako bi proizvod dulje trajao i imao manje otpada. Općenito, rikola ima kratku trajnost. Može se držati samo jedan dan na sobnoj temperaturi, sve dok je mjesto hladno i dno povrća je u okruženju s vodom. U hladnjaku se trajnost povećava, ali vrijeme koje ostaje održivo je oko četiri dana, sve dok je pakirano u plastičnu vrećicu.
Napisala Vanessa Sardinha dos Santos
Učiteljica biologije
