O benzo (a) piren, više zvani benzopiren, to je spoj aromatičan (ugljikovodici koji u svojoj strukturi imaju najmanje jedan benzenski prsten). Kako ima pet zgusnutih aromatskih prstenova, to je točnije a HPA (policiklični aromatski ugljikovodik), koja je porodica spojeva koju karakterizira dva ili više kondenziranih aromatskih prstenova. Njegova strukturna formula prikazana je u nastavku:
Dokazano je da je ovaj spoj karcinogen vrlo moćan i mutagen, što znači da reagira s ljudskom DNA, ometajući reprodukciju stanica. Da biste dobili ideju, to može uzrokovati rak kod zamorčića koji imaju dio kože, bez dlake, u dodiru s ovom tvari. Ispod je model koji pokazuje kako se ovaj mutageni agens veže i mijenja kemijsku strukturu DNA:
Budući da se benzepiren oslobađa izgaranjem ugljena i duhana, nalazi se u katranu dim cigarete, povezan je s pojavom raka pluća, grkljana i usta kod pušača. Također će vjerojatno kod ovih ljudi uzrokovati rak mokraćnog mjehura i gušterače.
Osim toga, benzopiren se također nalazi u
jako pečeno meso na ugljenu (roštilji s roštilja) i u dimljenoj ribi, jer se u tim slučajevima događa nepotpuno izgaranje organskog materijala, odnosno izgaranje ugljena i samo izgaranje mesa generiraju benzopiren i druge HPA-e.
Prisutan je i benzopiren u zagađenju zraka.
Napisala Jennifer Fogaça
Diplomirao kemiju
