Sjeckanje luka, zadatak koji je često izazov za kuhare i početnike u kuhinji, postao je jednostavniji i praktičniji zahvaljujući tehnici koju je otkrio portugalski kuhar Tiago Silva.
Vidi također: Roštilj u ekspres loncu za one koji žive u stanovima bez raspoloženja
vidi više
Kraj pindaíbe: 4 snažna rituala za privlačenje novca u vaš život
Nema više tko priču: recept protiv krpelja daje…
Zapravo, poteškoća nadilazi peckanje u očima i uporan miris na rukama, ali bivši sudionik iz portugalske verzije “Masterchefa” podijelio je svoj trik za postizanje savršenih rezova luka u Kuća.
O luku
Luk je lukovičasto povrće koje se široko koristi u kulinarstvu, poznato po svom karakterističnom okusu i oštroj aromi. Sastavljen od slojeva koji se preklapaju, luk sadrži enzime i spojeve sumpora koji se izlučuju u odvojenim stanicama.
Zašto luk oslobađa plinove?
Stoga, kada režemo luk, te stanice se oštećuju, oslobađajući sumporne plinove. Ovi plinovi reagiraju s vodom u našim očima i stvaraju sumpornu kiselinu, iritirajući očne membrane i uzrokujući osjećaj peckanja.
Zašto plačemo dok režemo luk?
Kao odgovor, naše oči proizvode suze u pokušaju da razrijede i uklone te iritantne spojeve. Stoga je suzenje prilikom rezanja luka prirodna obrambena reakcija očiju od iritacije uzrokovane spojevima koji se oslobađaju tijekom rezanja.
Tko je Tiago Silva
Tiago Silva, poznat po svojim kulinarskim vještinama i dijeljenju vrijednih savjeta na društvenim mrežama (@qchef_oguerramtuacasa), uči vas korak po korak kako postići idealan rez za luk, sličan onom koji se koristi u renomiranih restorana.
Kako prerezati luk na pola
Kuhar savjetuje da počnete tako da jedan od bočnih dijelova luka prepolovite, a stražnji dio, odnosno korijen, ostane netaknut. “To je ono što će poduprijeti naš luk i spriječiti ga da padne”, objašnjava Silva.
Kako napraviti okomite rezove
Nakon uklanjanja ostatka ljuske, preporučuje okomite rezove bez dosezanja dna luka, naglašavajući da će to jamčiti stabilnost tijekom procesa. Okrećući luk, sljedeći korak je napraviti vodoravne rezove, formirajući redove ovisno o veličini luka.
Kako dobiti sitno nasjeckani luk
Rezultat je savršeno nasjeckani luk, spreman za oplemenjivanje svakog jela. Na taj način kuhar osigurava da je metodu lako reproducirati kod kuće.
Stoga, uz ovu inovativnu tehniku, rezanje luka nikada nije bilo tako jednostavno i ugodno, pružajući učinkovitije i zadovoljavajuće iskustvo kuhanja za kuhare amatere i entuzijaste gastronomski.
Za gledanje videa u cijelosti kliknite OVDJE.
Content agencija koja se pojavila 2017. s fokusom na pisanje i strategije, sastavljena od novinara i marketing menadžera. Već postoji više od 60 tvrtki koje posluju širom Brazila i svijeta.
