Kladim se da su vam počele curiti sline čim ste pročitali naslov ovog članka, zar ne? Baš kao što se događa kada osjetite miris masnoće u restoranu u trgovačkom centru ili prođete pokraj zalogajnice. Brza hrana nas zeza; nema načina da se to izbjegne.
Nije ni čudo da samo u Sjedinjenim Državama ima više od 84,8 milijuna odraslih koji jedu ovu vrstu grickalica s određenim učestalost, prema najnovijem istraživanju Nacionalnog centra za zdravstvenu statistiku Centra za kontrolu bolesti (CDC) iz zemlje.
vidi više
Glavna predviđanja veza za vaš znak danas, 17...
Japanska tvrtka napravila kapsulu za zaposlenike da drijemaju stojeći…
Nadalje, procjenjuje se da je brza hrana dosegnuti profit od 998 milijardi USD u samo pet godina.
To bi se moglo dogoditi prije nego što se očekivalo, budući da broj franšiza (i ljudi također!) nastavlja rasti diljem svijeta.
Ali zašto nam je brza hrana tako ukusna?
Zato što je ova vrsta hrane stvorena da bude takva. Recepti za grickalice osmišljeni su da budu "savršeni".
Prženi krumpirići, sendviči, pečena piletina, čokolade, bezalkoholna pića, slatkiši i sve ostalo milimetarski je dizajnirano da naše okusne pupoljke ode u raj. Zato postajemo toliko ovisni o proizvodima ultra-obrađeno.
I, naravno, sve to u kombinaciji s dobrim marketingom. Nije ni čudo da i danas brendovi kao što su McDonald's, Burger King i Koks su među najomiljenijim tvrtkama potrošača diljem svijeta.
Što te čini sretnim
Sve je proračunato tako da cilja na vrlo specifično malo mjesto u našem mozgu koje nas čini vrlo sretnima brzo, jednostavno i (ponekad) jeftino. To uključuje okus, teksturu, privlačnost potrošača i, iznad svega, zadovoljstvo.
Jedan od zaslužnih za “tajnu formulu” brze hrane je matematičar Howard Moskowitz.
S diplomom iz matematike na Queens Collegeu i eksperimentalne psihologije na Harvardu, stvorio je mehanizam nazvan "hedonistička optimizacija hrane".
(Slika: publicitet)
Ideja je postići konsenzus koji može biti "točka sreće". Za to je radio na pronalaženju nečega što bi moglo zadovoljiti različite segmente potrošača istog proizvoda.
U osnovi, to je nekoliko "verzija" istog proizvoda, ali koje imaju nešto zajedničko. Kao sendviči McDonalds, razne Cole i razne grickalice.
To je ovisnost prijatelju
Ne pričaju svi o tome, ali brza hrana, takva kakva jest, izaziva ovisnost i ovisnost kod čestih konzumenata.
Dosezanje ove "točke sreće" koju je predložio Howard potiče signaliziranje dopamina, neurotransmitera koji djeluje izravno na euforiju, sreću i zadovoljstvo, kao i svaka druga droga.
S vremenom mozak počinje povezivati brzu hranu s nečim zbog čega se osjećamo dobro. Stoga ljudi uvijek žele jesti više.
I, nažalost, često niti ne jedu zbog gušta, nego iz prisile – i to u sve većim porcijama. I, hajde, nije lako boriti se protiv nečega što je osmišljeno kao utjeha za naš želudac i naš mozak, zar ne?
Ali moramo se prisiliti da budemo oprezni i ne prijeđemo tanku granicu između jedenja iz želje ili ovisnosti.
Izvješće CDC-a istaknulo je da konzumacija brze hrane s godinama opada. Međutim, još uvijek nije poznata cijena koju to tijelo košta nakon mnogo godina konzumiranja ultraprerađene hrane. Zato budimo oprezni i snažni da se odupremo ovoj hrani.
Diplomirao društvene komunikacije na Federalnom sveučilištu Goiás. Strastveni ljubitelj digitalnih medija, pop kulture, tehnologije, politike i psihoanalize.
