Veliki tjedan je vrijeme kada mnogi ljudi konzumiraju ribu, posebno bakalar, zbog tradicije da se na Veliki petak i Uskrs ne jede crveno meso. Međutim, kupiti bakalar to nije uvijek lak zadatak, pogotovo za one koji nemaju iskustva s ribom.
U ovom članku dijelimo pet važnih savjeta koji će vam pomoći da kupite pravi bakalar.
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
Obratite pozornost na cijenu
Pravi bacalhau je skupa riba, a tijekom Velikog tjedna cijena može još više porasti. Stoga se pripazite na vrlo niske cijene, posebice u objektima koji nude pretjerane popuste. Moguće je da je proizvod koji se prodaje kao bakalar zapravo druga vrsta ribe.
Obratite pažnju na izgled bakalara
Izgled bakalara može puno reći o njegovoj kvaliteti. Provjerite je li koža ribe čista i ujednačena, bez crvenkastih ili crnih mrlja koje bi mogle ukazivati na plijesan.
Obratite pozornost na rubove ribe koji bi trebali biti čisti, pogotovo kod skupljih vrsta. Također obratite pažnju na rep ribe, koji bi trebao biti zakrivljen prema unutra. Ako se na koži ribe nalazi bijeli ili sivkasti prah, to može značiti da riba nije dobro očuvana.
Provjerite teksturu i miris bakalara
Tekstura bakalara dobar je pokazatelj njegove autentičnosti. Pravi bakalar ima meku, opuštenu kožu, dok lažna riba ima tvrđu kožu. Osim toga, bakalar ima karakterističan miris, koji se lako prepoznaje. Ako riba ima jak, neugodan miris, vjerojatno se ne radi o pravom bakalaru.
Izbjegavajte kupnju već zapakiranog bakalara
Izbjegavajte kupnju već zapakiranog bakalara jer to može otežati prepoznavanje dijelova koji nisu upotrebljivi, poput repa i peraja, koje je potrebno baciti prije pripreme.
Provjerite je li bakalar suh.
Bakalar prije kupnje mora biti vrlo suh. Kako biste provjerili je li riba suha, uhvatite cijeli komad za glavu i otpustite rep. Ako je rep ravan, to znači da je bakalar dobro pečen i da se može sigurno kupiti. Međutim, ako se rep uvija, vjerojatno je riba mokra i ne preporučuje se za konzumaciju.
Zaključak
Kupnja bakalara može izgledati kao zastrašujući zadatak, ali uz ove jednostavne savjete moći ćete kupiti bakalar na pravi način, bez opasnosti da kući ponesete ribu koja nije prava ili loša konzerviran. Osim toga, važno je zapamtiti da je bakalar vrlo zdrava i hranjiva namirnica, bogata proteinima i vitaminima.
Stoga se isplati uložiti u odabir dobrog bakalara za pripremu tipičnih jela za Veliki tjedan i Uskrs. Obavezno se pridržavajte ovih smjernica u trenutku kupnje i provedite ugodan odmor!
