Kad razmišljamo o glutenu, uvijek ga povezujemo s namirnicama koje u svom sastavu sadrže brašno. Uostalom, gluten je glavna komponenta proizvoda dobivenih od pšenice, mlijeka, raži, ječma i drugih. No, nemaju samo ti proizvodi visoku koncentraciju glutena. Namirnice koje ne možemo niti zamisliti, poput kobasica, umaka i ostalih prerađenih namirnica također sadrže gluten. Znati više!
Vidi također: Naučite kako napraviti zdrav kruh od tapioke bez glutena i laktoze!
vidi više
Bolje zdravlje u dva dana: iznenađujuća učinkovitost završnih treninga…
Ministarstvo zdravstva proširuje liječenje HIV-a novim lijekom…
Višak glutena i njegov utjecaj na zdravlje ljudi
Sve u suvišku je loše za zdravlje, pa tako i komponente koje se nalaze u hrani, uključujući gluten. Poznata bolest uzrokovana prekomjernom konzumacijom glutena je celijakija. Nekoliko je problema povezano s ovim stanjem, kao što su proljev, zatvor, anemija, povraćanje i gubitak težine.
Čak i oni koji ne boluju od ove bolesti također mogu osjetiti djelovanje glutena u organizmu. Mnogi ga ljudi povezuju s oticanjem tijela, jer se gluten ne probavlja uvijek ispravno, što uzrokuje neku vrstu intoksikacije.
Stoga mnogi nutricionisti savjetuju izbjegavanje glutena kako bi se smanjio osjećaj nadutosti. U tom smislu, dodavanje drugih namirnica kao što su voće i povrće može napraviti veliku razliku u prehrani.
Pratite ovu hranu!
Neka hrana koja se čini bezopasnom može sadržavati veliku količinu glutena, a da toga niste ni svjesni. U procesu industrijalizacije zobi, na primjer, ona prolazi kroz stroj, u kojem su prethodno mogla proći druga proteinska zrna. Stoga, u ovom procesu, industrijalizirana zob može sadržavati gluten. Dakle, kada mislite da jedete nešto što izgleda zdravo, možda i nesvjesno konzumirate gluten.
Drugi proizvodi poput umaka također mogu sadržavati prekomjerne količine glutena jer moraju zgusnuti juhu dodavanjem pšenice i proizvoda od brašna.
Hamburgeri i druge mesne prerađevine također imaju visoku koncentraciju glutena, jer njihova proizvodnja uključuje proizvode na bazi pšenice i drugih sastojaka za konzerviranje.