Pomoću zamrzivača uspjeli smo pravilno očuvati neke namirnice koje moraju biti na niskim temperaturama. Na primjer, životinjske bjelančevine moramo držati na temperaturi od -18ºC ako želimo zajamčiti okus i hranjive tvari mesa.
Međutim, postoje one namirnice koje se ne smiju držati u zamrzivaču jer bi to rezultiralo gubitkom teksture, okusa i hranjivih tvari. Pogledajte što su ovdje!
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
Čitaj više: Pažnja! NEMOJTE držati ovih 10 namirnica u hladnjaku.
krumpir
Relativno je uobičajeno pronaći smrznuti krumpir, pogotovo već u porcijama i formatima za prženje. Međutim, višak vode u ovom sastojku čini ga nespojivim s postupkom zamrzavanja. Uostalom, nakon što odmrznete krumpir, on će biti vodenast, tako da će se izgubiti puno okusa i teksture.
Stoga je prava stvar pohraniti ih u poseban odjeljak za povrće u vašem hladnjaku.
Sirovo jaje
Zamrzavanje jaja loš je način za očuvanje ovog sastojka. To je zato što se izlaganjem jajeta ovim niskim temperaturama povećava rizik od nastanka pukotina u ljusci.
Da ne spominjemo loš miris koji će sastojak razviti kao rezultat širenja i pucanja žumanjka i bjelanjaka. Nadalje, jaje će promijeniti svoj okus i teksturu dok se odmrzava.
šlag i slag
Ljudi koji se bave izradom kolača često zamrzavaju tijesto kako bi optimizirali svoj zanat. Međutim, šlag i glazura, koji su obično prisutni u preljevima, ne smiju se stavljati u zamrzivač s tortom.
U tom slučaju, kada izvadite sastojak iz zamrzivača, više neće imati istu konzistenciju i okus kao prije. Također, bit će puno teže zadržati glazuru na vrhu torte. S druge strane, biskvit se jako dobro snalazi u zamrzivaču.
rajčice
Slično kao i krumpir, i rajčica ima puno vode, što ima posljedice smrzavanjem. Ukratko, ovaj će sastojak izgubiti čvrstu teksturu i postati zrnat i uvenuo. Kao što će i okus biti drugačiji, jer će rajčica biti kiselija nego inače, a to će ometati izradu umaka ili redovitu konzumaciju.