Za one koji puno kuhaju, bilo kod kuće ili u restoranima, krumpir je gotovo neizostavna namirnica. Uostalom, postoje različiti načini pripreme, bilo kuhanjem, prženjem, parenjem ili pečenjem. U svim slučajevima, važno je osigurati da dođu do iste točke, ali ovo je pomalo lukav proces.
Čitaj više: 3 različita recepta za grickalice od krumpira za posluživanje prijateljima
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
Nema goreg nego pripremiti pire krumpir ili lonac od krumpira na žaru i u istoj posudi naći malo sirovog i prekuhanog krumpira. Ovo je problem s kojim se svi susreću, ali rijetki razumiju zašto. Prema stručnjacima, to bi mogao biti rezultat teksture samog gomolja ili čak načina na koji su postavljeni u posude/tepsije.
Učinite sudoper svojim saveznikom
U nekim slučajevima, poteškoće krumpira da dosegnu istu točku su zbog viška škroba koji imaju. Da biste se toga riješili, samo ih potopite u hladnu vodu nekoliko sati. Nakon nekog vremena možete primijetiti sivkastu ili mliječnu nijansu, što može biti dobar znak da škrob izlazi.
Tijekom sati, kad god se pojavi nijansa, samo nastavite zamjenjivati onu škrobnu vodu drugom, uvijek je ne zaboravite držati hladnom. Usput, ovo je već taktika koju naširoko koriste profesionalni kuhari, jer to također sprječava da porumene tijekom kuhanja. Prema znanosti, to je zato što kada se krumpir reže, on oksidira kada dođe u dodir sa zrakom.
Kada se namoči u vodu, proces oksidacije se jako usporava, ostavljajući boju manje primjetnom. Stoga, nakon ovog trika, osim što ćete uvijek pogoditi svoju salatu ili pire, imat ćete krumpir savršene nijanse za ukrašavanje vaših jela.