Trošak robe u supermarketu uvijek raste s vremenom. S dobrom strategijom za potrebe, mnogo je smislenije kupovati manje kada su jeftinije i obrnuto. No, kupnja velikih količina mesa, primjerice, otvara pitanje gdje ga skladištiti. Zamrzivač je uvijek odlična opcija, ali znate kako sačuvati meso najbolji način? Kroz ovaj članak ćemo govoriti o tome, provjerite.
Čitaj više:5 najboljih sastojaka za pripremu mesa
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
Zašto trebamo biti oprezni s mesom?
Kao i ostala mesa životinjskog podrijetla, govedina je bogata hranjivim tvarima i zbog tih je svojstava proizvod koji, ako ne skladištiti u odgovarajućem hladnjaku i rukovati u skladu s odgovarajućim higijenskim standardima, pogoduje razvoju mikroorganizama.
Kako bi meso zadržalo svoja svojstva prikladna za konzumaciju, neophodno je pravilno skladištenje i rukovanje, izbjegavajući preinake i kontaminaciju. Stoga je uvijek važno slijediti preporuke za temperaturu navedene na etiketi proizvoda.
Kako ih pravilno skladištiti
Svoj paket mesa možete jednostavno staviti u zamrzivač i izvaditi ga kada je gotovo. Međutim, nekoliko uobičajenih pogrešaka sa smrznutom hranom može smanjiti kvalitetu smrznutog mesa. Dodatne informacije o zamrzavanju mesa potražite u nastavku.
Prije nego što imate meso kod kuće
Briga o crvenom mesu počinje i prije nego što se zamrzne, odmah u supermarketu. Kad idete u kupovinu, počnete razmišljati o vremenu i organizaciji.
Ne zaboravite na kraju kupovine odabrati mesne namirnice, bilo da su ohlađene ili smrznute. Na taj način izbjegavate njihov dugotrajni boravak u automobilu, što bi moglo naštetiti stanju hrane.
Smanjite kristale leda
Zamrznite svoje meso brže jer sporo hlađenje mesa povećava rizik od stvaranja kristala leda. Brzo zamrzavanje mesa sprječava molekule vode da imaju dovoljno vremena za stvaranje velikih grebena.
Međutim, ako izraste velika količina kristala gela, to će biti štetno za teksturu i okus vašeg mesa. Odmrznuto meso koje je doživjelo veliko stvaranje ledenih kristala značajno će "krvariti", što će rezultirati gubitkom sočnosti.
Provjerite temperaturu zamrzivača
Moguće je da se meso u vašem zamrzivaču ne drži na odgovarajućoj temperaturi. Vaš zamrzivač mora biti na 0ºC kako biste izbjegli probleme. Stoga se nemojte uvijek oslanjati samo na to da zamrzivač održava odgovarajuću temperaturu, redovito provjeravajte temperaturu termometrom.