Postoji mnoštvo recepata u kojima su mliječni proizvodi dio popisa sastojaka. Međutim, mnogi ljudi ne mogu jesti ovu hranu iz zdravstvenih razloga, dok ih drugi izbjegavaju iz osobnih razloga, kao što je prihvaćanje veganske prehrane, na primjer. Dakle, pogledajte neke savjeti za zamjenu mlijeka i njegovih derivata u receptima.
Čitaj više: Raznolika prehrana: Otkrijte 5 namirnica bogatih kalcijem koje ne sadrže mlijeko
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
Zdravstveni problemi koji sprječavaju konzumaciju mliječnih proizvoda
Dva su zdravstvena stanja koja sprječavaju konzumaciju mlijeka i mliječnih proizvoda, osim ako se ne radi o proizvodima posebno formuliranim za te slučajeve. To su intolerancija na laktozu i alergija na proteine kravljeg mlijeka.
Kod intolerancije na laktozu, pojedinac nema enzim laktazu za razgradnju laktoze (mliječnog šećera), pa se ovaj nutrijent ne apsorbira u crijevima. Posljedično, crijevne bakterije fermentiraju laktozu, uzrokujući simptome kao što su nadutost, plinovi i proljev.
Što se tiče alergije na bjelančevine kravljeg mlijeka, pojedinac apsorbira mliječne bjelančevine, ali njegov imunološki sustav shvaća te bjelančevine kao agresivno sredstvo i počinje se braniti. Stoga se mogu pojaviti simptomi kao što su edem grkljana, povraćanje, urtikarija, pa čak i anafilaktički šok.
Vegetarijanci i vegani
Osim ljudi koji iz zdravstvenih razloga ne smiju konzumirati mliječne proizvode, postoji skupina striktnih vegetarijanaca i vegana, koji također ne konzumiraju ove namirnice. U tim slučajevima razlozi su etika sa životinjama i briga za okoliš.
Kako zamijeniti mlijeko i njegove derivate u pripravcima?
Postoji nekoliko načina na koje možete zamijeniti mliječne proizvode u pripravcima, a dobra vijest je da su jednako ukusni. Dakle, slijedite savjete i ostanite u toku s alternativnim verzijama ovih recepata.
1. Stroganoff: Koristite kokosovo mlijeko umjesto vrhnja
Tradicionalni recept za stroganoff u svom sastavu ima vrhnje, ali možete napraviti vrlo jednostavnu zamjenu pomoću kokosovog mlijeka. U tom smislu, kako je kokos namirnica bogata mastima, stroganoff će imati istu kremastost kao i originalni recept.
2. Maslinovo ulje i kokosovo ulje umjesto maslaca
Maslac možete zamijeniti maslinovim ili čak kokosovim uljem, ovisno o receptu. Na taj način pokušajte staviti maslinovo ulje i origano na francuski kruh umjesto tradicionalnog maslaca.
3. sladoled bez mlijeka
Možete napraviti ukusan domaći sladoled bez mlijeka. Da biste to učinili, samo zamrznite nekoliko srebrnih banana, a zatim ih pomiješajte s kakaom u prahu, maslacem od kikirikija, avokadom, bobičastim voćem ili nekim drugim sastojkom po vašem izboru.