Istina je da Brazilci vole roštilj, ali za mnoge je posebno meso u kuhinji još uvijek novost. Od odabira do pripreme, vrhunski komadi nude isto iznenađujuće iskustvo u smislu okusa, mirisa i izgleda. Naziva se posebnim mesom jer je sve vrhunsko, od pasmina životinja, uzgoja, klanja i tehnike hranidbe. Dakle, sada provjerite četiri opcije vrhunskih komada mesa koje svi vole!
Čitaj više: Savjeti za postizanje prinosa mesa: Uštedite novac bez gubitka okusa
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
Top 4 komada plemenitog mesa
1. T-Bone
Kvintesencijalno meso u američkoj kuhinji je T-Bone, koji kombinira najbolje od dva poznata komada: filet mignon i pečeni odrezak. Njegovo ime jasno upućuje na jaku kost u obliku slova T koja razdvaja ova dva dijela.
Ovo je kombinacija dva ukusna dijela, izvrsne kvalitete, koji postaju vrlo sočni i savršeni za roštiljanje. Jednostavni začini nevjerojatno podižu ovo jelo, a još je bolji okus u kombinaciji s kvalitetnim pšeničnim pivom prave temperature.
2. kratko rebro
Plemeniti dio prednjeg rebra koji prati jezgru stezne glave zove se Short Rib (u slobodnom prijevodu, kratko rebro), ali je također poznat i kao premium rebro. Kombinirajući visoku mekoću i sočnost, ovo meso tipičan je rez blizu kosti, također i chuck steaka.
3. ančo odrezak
Bife Ancho, poznat i kao entrecôte ili file od rebra (dio iz kojeg se uzima), vrlo je nježno i sočno plemenito meso. Njegova mala vlakna i bočna masnoća održavaju te kvalitete u mesu koje je veliko.
Rez tradicionalno potječe iz Argentine, gdje je cijenjen kao dio najekspresivnije kuhinje. Da biste dobili vrhunac okusa, teksture i sočnosti narezaka, uvijek ga treba raditi umjereno, na roštilju ili u tavi.
4. Režanj pečenice
Ovo je šampionsko meso koje osvaja nepce na roštilju, a svaki gost uvijek tjera da čeka da njegove kreacije "prokrvare". Picanha ima svoj poznati rez uklonjen sa stražnje strane krave, blizu stražnjice, jer je vrlo nježna i ukusna. Tanak sloj masnoće koji prekriva jednu stranu komada daje još više okusa jelu.